清蒸黄骨鱼 清蒸黄骨鱼的做法和步骤

自古以来，有句老话儿讲：“春鳊秋鲤夏黄骨”，说的正是夏日的黄骨鱼是最好吃的时候。这黄骨鱼的肉质啊，得不得了，味道鲜美得让人回味无穷，最适合的吃法就是清蒸或炖汤了。

【烹饪时间】10分钟 【口感】鲜美无比

【准备材料】

取新鲜黄骨鱼400克、葱条10克、姜丝5克、葱丝5克，再配以20克的红椒丝增添风味。

【准备调料】

只需盐3克、少许蒸鱼豉油和适量的食用油，简单却不失美味。

【烹饪步骤】

第一步：先将葱条铺在盘底，然后放上处理好的黄骨鱼，撒上少许盐，再铺上姜丝。

第二步：把黄骨鱼放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸煮6分钟至鱼肉熟透。

第三步：接着，撒上葱丝和红椒丝，再淋入一些热油，增添香气。

第四步：锅里烧热，倒入蒸鱼豉油，小火慢慢加热。

第五步：将热腾腾的蒸鱼豉油浇在盘底的鱼上，一盘色香味俱佳的黄骨鱼就做好了。

【小贴士】

① 葱的使用上，可以根据个人口味选择葱段与葱末混合使用。但需注意，无论是葱段还是葱末都不宜久煎久炸。

② 葱叶中富含维生素A原，对健康大有裨益，切勿轻易丢弃。

③ 葱的烹饪过程中不宜长时间浸泡在水中或过度烹煮，以免其营养价值。

④ 对于那些长时间用脑的人来说，适量食用葱类食物是有益的。对于那些患有胃病或视力减弱的人来说，应当适度控制食用量。

⑤ 生鱼、生肉是细菌和病毒的主要传播源之一，生吃存在很大的风险。为了保障健康，一定要确保食物熟透后再食用。