红豆粥怎么煮容易煮烂 红豆粥怎么煮烂得快又粘稠好吃

在繁多的五谷杂粮之中，红豆可谓是一道独特的挑战。若想将其煮至出沙，往往需要耗费至少两个小时的时间。这依然无法阻挡人们对它的热爱，红豆薏米粥、红豆双皮奶、红豆面包、红豆沙包等美食皆因它而生。

鉴于此，今天就为大家揭示一个煮红豆的诀窍。无需使用碱面或高压锅，仅需15分钟，便可让红豆变得沙沙糯糯、香甜可口。半碗红豆便能制作出一大罐红豆沙，健康无添加，美味又实惠。

【制作红豆沙的步骤】

第一步：准备半碗红豆，清洗干净后提前一晚用清水浸泡，让红豆充分吸收水分并涨发。泡好后沥干水分，装入保鲜盒中并放入冰箱冷冻1小时。这样处理后的红豆，其内部结构已变得疏松，更容易煮熟出沙。

第二步：将红豆放入电煲锅中，加入足够覆盖红豆的清水，使用蒸煮模式将红豆蒸熟。

第三步：电煲锅停止工作后，取出红豆，加入适量的红糖调色增甜。接着，用将其按压成红豆泥，或者也可以选择使用料理机打成红豆泥。

第四步：在锅中加入一些植物油，待油凉后放入红豆泥，开小火慢慢翻炒，炒出其中的水分，让油脂渗入到红豆泥里。

第五步：继续加入适量的白糖进行翻炒，待白糖完全融化后，大部分油脂应该已经被红豆泥吸收了。

第六步：此时的红豆泥已经变得沙沙的、干干的，可以出锅了。将其盛放在保鲜盒中冷藏储存，随时取用。

额外小贴士：

1. 先让红豆吸饱水分再冷冻，这样的操作能红豆的内部结构。无论使用电煲锅还是普通铁锅，加热时红豆都会迅速开花，十几分钟内便能煮熟、煮软。

2. 整个翻炒过程中请保持小火，以防粘锅，确保油脂充分渗入红豆沙中，这样能保持其长久软糯的口感。