玉米面和白面蒸饺混合做法 一半玉米面一半白面蒸馒头

今日与大家分享的是一款素食蒸饺的烹饪方法，其中的面皮采用了玉米面和白面的结合，迎合了现代人追求心血管健康的饮食趋势。经常食用素食和粗粮，对人的心血管大有裨益。尤其是玉米，因其丰富的纤维素而倍受推崇，能够刺激肠，对于高血压、高脂血症、肥胖症等常见的“富贵病”具有一定的帮助作用。

备好玉米面与白面，以家中的小红缸作为量具，取等量之，各自一缸。使用40°的温水调和，可使面皮柔软细腻。

揉合好面后，醒面片刻，约十五分钟足矣。小白菜先用开水汆烫一番，稍加挤水，放入适量的盐和大油，不需额外添加过多调料，保留食物原香。此馅清香而不腻。

接下来，将面团分半搓成长条形，一条分成十二小份，二条合计二十四份小饺子皮料。小技巧如手擀饺子皮一般，将之尽量擀薄一些，不仅让馅料更多更美味，口感也会更好。饺子馅量宜适度控制。

采用适当的包制技巧后，便可形成蒸饺的形状。一盘蒸饺需要两屉。家中的蒸锅虽小，但依旧可以满足需求。放入冷水后摆放好饺子，加盖蒸煮。

大火烧开后，由于是素馅的饺子，因此持续蒸煮十五分钟便足够了！

品味这款蒸饺时，蘸取些葱花辣椒更是增味添彩的点睛之笔。刹那间麻与辣冲击味蕾，加上一口咬下那热气腾腾的饺子，饺子皮薄而筋道、菜馅嫩而美味，满足感在一家人的分享与谈笑间滋生。生活就是由这样的简单幸福构筑而成的。