竹荪菌怎么吃_竹荪的10种最佳吃法

竹荪富含氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，具有极佳的滋补强壮、益气补脑、宁神健体的效果。它不仅能够为补充必需的营养物质，还能增强免疫抗病能力。更重要的是，竹荪对肝脏有很好的保护作用，能有效减少腹壁脂肪的积存，发挥“刮油”功效，从而达到降血压、降血脂和减肥的效果。

对于孕妇而言，适量食用竹荪更是具有很高的营养保健价值，能够为母体和胎儿提供全面丰富的营养素。当与排骨一同烹饪时，不仅味道更加鲜美，还能让这道菜肴的营养价值更上一层楼。

接下来，让我们一同学习如何制作这道美味又营养的竹荪炖排骨。

竹荪炖排骨的制作流程

第一步：将排骨用砍刀分割成适当大小的块状，备用。

第二步：去除竹荪的菌盖及过重的菌裙（若觉得香味过浓可一同去除），再削去其网状部位，仅保留茎部进行烹饪。

第三步：将处理好的竹荪从中间切开，用清水和一勺食盐浸泡15分钟。这一步也是为了去除竹荪的部分异味。

第四步：准备一小盆枸杞，用清水泡发待用。

第五步：切配辅料，大葱白切段，生姜切片。

第六步：锅内加水烧开，将排骨冷水下锅，加入料酒以去除腥味。水开后撇去浮沫，捞出排骨并用清水冲洗干净，控干水分。

第七步：热锅凉油，将排骨下锅快速翻炒，再放入葱段和姜片一同翻炒。炒制2分钟后盛出。

第八步：锅内再次加水烧开，将炒过的排骨放入，打去浮沫后转中火炖煮30分钟。

第九步：30分钟后，将泡好的竹荪捞出洗净后与排骨一同放入锅中，小火炖煮3分钟。

第十步：加入适量食盐、胡椒粉和芝麻油调味，搅拌均匀后即可出锅。将炖好的菜肴倒入准备好的汤盆中，撒上泡好的枸杞和少许香菜进行点缀。

技术小贴士

1. 先将排骨炒制再加入开水熬煮，这样炖出的汤色更加白皙。

2. 若不喜竹荪香味过浓，可去除其菌裙，仅保留茎部烹饪。

至此，这道营养丰富、美味可口的竹荪炖排骨就完成了。赶快试试吧，相信您和您的家人都会喜欢上这道佳肴的！