烤猪脑花的做法_猪脑花能不能吃

导言：重庆独有的美味，自制超火的烤脑花，尝一次鲜嫩，你会后悔买得太少！

说到初次品尝猪脑，那还得追溯到我在成都出差的时候。朋友热情地请我尝试他们店里的招牌冒脑花。刚开始，我对这个猪的部位有些许抵触，但最终还是抵挡不住热情的推荐，决定尝一筷子。没想到这一尝，竟然打开了我味觉的新世界，我从此迷上了吃脑花。对于那些未曾尝试过的朋友们，千万不要被它的名字所吓倒。脑花的口感，完全可以与豆花相媲美，甚至更加鲜嫩可口。它是一种高蛋白食材，不仅能补脑，还能为身体提供所需的蛋白质。

在夜市里，一份烤脑花要卖到25元，而饭店的价格更是高达50-60元。但有一次去菜市场，我看到新鲜的脑花只要10元两副，简直像是捡了个宜。于是我决定在家复刻夜市里火爆的小吃——冒脑花。没想到调制的蒜蓉酱如此美味，将处理好的脑花放入烤箱中一烤，那香味简直让人陶醉。这种味道，真是让我后悔买得太少！

【家庭自制蒜蓉烤脑花】

所需材料：猪脑两副、大蒜四块、洋葱三分之一、指天椒三个、姜末两克、生抽十克、蚝油十五克、盐两克、糖五克、食用油适量以及金针菇一百克、葱花香菜适量。

先小心地处理猪脑，轻轻撕去上面的红血丝，或者用牙签挑去。处理干净后，猪脑的腥味就基本去除了。因为猪脑非常嫩，处理时要特别小心，不要撕破了。

将指天椒、洋葱、大蒜和姜末放入搅拌机中搅碎成酱。

热锅中倒入油，待油热后加入刚搅打好的蒜蓉酱，小火翻炒至香味四溢且色泽金黄。

将蚝油、生抽、盐和糖倒入蒜蓉酱中搅拌均匀备用。

将金针菇洗净铺在锡纸盒底部，再把处理好的猪脑放在金针菇上。

淋上秘制的蒜蓉酱铺满猪脑表面。然后盖上一层锡纸，放入烤箱以200度烤制20分钟即可出炉。