自制香菇酱的做法大全_香菇酱最简单三个步骤

大家好，我是洪洋。我的家庭成员们对酱料情有独钟，无论是农家酱还是其他类型的酱料，他们都极其喜欢。考虑到现在是炎炎夏日，我决定为家人制作一款黄豆香菇酱。当我不想做饭时，只需煮些面条，拌上这款香菇酱，简单又美味。用它来拌黄瓜丝或夹馒头都是绝佳的选择。我甚至觉得它就像是一款万能酱，下面我就将制作方法分享给大家。

步骤一：准备500克黄豆，清洗干净后浸泡一整夜。次日再次清洗黄豆，然后沥干水分。

步骤二：将黄豆放入冷水中，加入姜片与葱段，煮至约半小时至软烂，这样的口感对胃特别好。

步骤三：接着，准备一些小米辣，切成圈状备用。辣椒的份量可根据个人口味调整，喜欢辣的就多放。

步骤四：将香菇洗净后切成丁状。

步骤五：再准备一些蒜末和姜末，大约一小碗的量，多少都可以。

步骤六：锅中倒入比平时炒菜多两倍的油，先下香菇丁炒熟，再加入洋葱丝、花椒、大料和香菜等，激发出这些食材的香味后捞出。然后加入姜末和蒜末炒香，再加入小米辣圈，接着倒入煮好的黄豆翻炒。之后再次加入炒好的香菇丁，混合均匀后加入两袋香其酱。可依据口味添加甜面酱或豆瓣酱，最后用小火炖煮3到5分钟使其入味。

步骤七：撒入一些味精提鲜，再滴几滴高度白酒。加入白酒后，酱料的保存时间会更长。再次混合均匀后，我们的黄豆香菇酱就完成了，香辣可口，鲜香诱人。

若有余下的酱料，可装入密封罐中，放置于冰箱冷藏保存，可保存三个月之久。希望大家也能尝试制作，享受美食的乐趣！

食材清单：黄豆、香其酱、小米辣、香菇、姜、蒜、白酒、食用油、味精、香菜、洋葱、花椒、大料等。

洪洋小贴士：

1.制作时可以一次多做一些，装入密封容器中，放置于冰箱冷藏保存。

2.建议使用不粘锅进行烹饪。