炒丝瓜的家常做法窍门_丝瓜怎么炒好吃又简单

在的南方和北方，丝瓜是一种普遍栽培的蔬菜。它也在世界温带和热带地区广泛种植。尽管云南南部有野生丝瓜的出现，但其果实通常较为短小。

近日，美食达人刘嫂为大家带来了一道美味的“五花肉炒丝瓜”菜肴制作方法。如果你也对此感兴趣，不妨先收藏起来，有空尝试一下。

下面让我们来了解所需的食材：

丝瓜、五花肉是必不可少的，此外还需准备生姜、大蒜、小米辣、小葱以及调味料如生抽、蚝油、食盐、白糖和味精。

先将丝瓜的两头切除，然后削去外皮，放入清水中清洗干净。接着将其切成滚刀块，放入大碗中。再加入一勺食盐和清水，将食盐搅拌至溶解。使用盐水清洗丝瓜可以防止其氧化变黑，同时使口感更佳。将处理好的丝瓜放入一旁浸泡十分钟。

准备一个调料碗，放入生抽、蚝油、食盐、味精和白糖，用筷子搅拌均匀。不要加水，因为水分过多炒制时会影响外观。接着，将生姜切末，小米辣去蒂切圈，小葱切葱花，蒜子剁成蒜末，一同放入碗中待用。

买回家的五花肉先放入冰箱稍微冷冻一下，这样更容易切割。将五花肉切成片备用。将浸泡好的丝瓜捞出并沥干水分，放入另一个碗中。再在丝瓜中加入少许食用油，搅拌均匀。这样可以锁住丝瓜的水分，保持其鲜嫩口感。

将丝瓜倒入蒸锅中，铺平后盖上盖子蒸两分钟。时间到后将丝瓜取出放入盘中。热锅倒油，将五花肉放入锅中煸炒出香味和油脂。接着加入准备好的小料再次炒香。随后将丝瓜倒入锅中翻炒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。