烧烤摊上如何烤茄子_烧烤摊上的烤茄子是怎么做的

烤茄子，在烧烤摊上一直备受追捧，不仅因为其独特的口感，更在于其丰富的营养价值。今天，让我们在家中用烤箱重现这道美味的蒜香烤茄子吧！其浓郁的蒜香、软糯的口感，绝对能让你忘却烧烤摊的诱惑。

• 长茄子：2根
• 食用油（刷茄子表面）：适量
• 香料：孜然粉3克
• 蒜：适量，切末
• 调料汁：食用油2勺、生抽酱油2勺、盐3克、蚝油1勺
• 配菜：葱适量、糖5克、香菜、小米辣适量

步骤如下：

1. 洗净茄子，去掉根蒂，擦干表面水分。铺上锡纸的烤盘上放置茄子，茄子表面刷一层油。

2. 将烤盘放入法格蒸烤箱的中层，选择适当的温度进行预热。

3. 在等待的过程中，调制料汁。将油、蚝油、生抽、盐、糖和孜然粉混合均匀。

4. 准备蒜蓉、葱花和小米辣。将它们与之前切好的装入碗中备用。

5. 将蒜蓉、葱花、小米辣与调味汁混合均匀。

6. 约30分钟后，取出茄子。小心地从中间切开，但不要切透（注意避免烫伤）。

7. 在切开的茄子上铺上调味料。

8. 将烤盘再次送入法格蒸烤箱中层，以200℃再烤10分钟。

9. 当蒜香烤茄子完成时，撒上香菜碎即可享用。

10. 一道色香味俱佳的蒜香烤茄子完成了！无论是从口感还是营养价值上，都绝对不输于烧烤摊上的佳肴。

在享受美食的也要注意安全。尤其是刚出炉的茄子，切时一定要小心别烫到手。蒜的用量稍多些，更能凸显这道菜的独特风味。