糖醋菠萝排骨_糖醋排骨5步法

大厨带你探索菠萝糖醋排骨的美味秘籍，一口咬下酸甜可口，心动不如行动！

排骨，作为猪肉中的佳品，其独特的口感和丰富的营养价值历来都备受赞誉。其中，糖醋菠萝排骨更是独树一帜的美食。它的魅力不仅仅在于其独特的酸甜口感，更在于其丰富的食材搭配和烹饪技巧。

排骨，是许多食客的最爱。其口感鲜美，且烹饪方式多样。无论是红烧、清炖还是糖醋，都能展现出其独特的魅力。而这道糖醋菠萝排骨，更是将排骨的美味推向了新的高度。

说起这道菜的由来，还得从我妈妈那里说起。她经常为我烹饪这道糖醋菠萝排骨，那酸酸甜甜的味道让我久久不能忘怀。我特别喜欢菠萝的酸甜与排骨的鲜香完美结合，这让我妈妈萌生了将两者结合的想法。

现在，就让我来教你如何制作这道美味的糖醋菠萝排骨吧！

糖醋菠萝排骨的制作步骤：

材料准备：

排骨550克、新鲜菠萝200克、柿子椒一个、料酒、盐、五香粉、玉米淀粉、酱油、凉开水、番茄酱、生抽、白糖、蒜以及适量的食用油。

烹饪步骤：

1. 准备好主要的食材和调料。

2. 将排骨用料酒水浸泡30分钟，去除血水。

3. 洗净后用厨房纸巾吸干水分，准备腌制。

4. 将排骨放入深碗中，加入盐、五香粉、玉米淀粉以及豉油，拌匀后腌制30分钟。

5. 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡待用。柿子椒去籽切块。

6. 取一小碗，加入凉开水、番茄酱、生抽、白糖和蚝油，调成糖醋汁备用。

7. 锅中倒入食用油，将腌制好的排骨下锅，中小火炸至表面金。

8. 另起锅，加入蒜煸出香味，倒入糖醋汁和炸好的排骨，翻炒均匀。

9. 当糖醋汁变得时，加入菠萝和柿子椒，快速翻炒。

10. 当所有食材均裹上糖醋汁时，即可关火装盘。

在挑选排骨时也有一些小技巧：新鲜的排骨外观颜色鲜红，气味是新鲜的猪肉味，略带腥味。如果用手按压能迅速恢复原状，且表面略显干燥且不粘手，那就是优质的排骨。