糯米莲藕的做法_不放糯米的糖藕怎么做

在寻常百姓家的餐桌上，莲藕的身影可谓司空见惯。无论是莲藕炒肉、莲藕炖排骨，还是凉拌莲藕，都展现了莲藕的独特魅力与多变的烹饪方式。而今天，我将与大家分享一道别具一格的莲藕美食，这道菜无需炒、无需炸、更无需凉拌，却能带来健康的味蕾享受，无论大人还是小孩都会喜爱有加。

【糯米肉末藕】

【所需食材】新鲜的莲藕、糯米、猪瘦肉、生姜、小葱、调味品等。

【制作步骤】

1.开始今天的烹饪之旅，让我们一同制作糯米肉末藕。此道菜肴制作简便，味道鲜美，香脆与糯滑并存。将所需的食材一一准备齐全。备好两节莲藕、一碗糯米以及适量猪瘦肉（或直接准备肉末）、生姜、小葱等。再备好调味料如食用盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、芝麻油等。

2.对莲藕进行初步处理。将其放入清水中洗净泥沙，再用削皮刀去除外皮。洗净后置于一旁待用。糯米需提前浸泡三小时，泡好后倒去水分，将肉末与糯米混合。

3.将生姜切末，小葱切花，与调味料一同放入大碗中，搅拌均匀制成糯米肉末的馅料。

4.对莲藕进行改刀处理，去掉前后两端约2~3厘米的部分。将这些部分稍后用于封口。将拌好的馅料填入莲藕孔内，用筷子轻轻压实，确保填满每个孔隙。之后用先前切下的藕段封住切口，并用牙签固定。

5.将处理好的莲藕放入电饭煲内胆中，加入清水至超过莲藕表面。盖上电饭煲的盖子，选择排骨功能键，煮约12分钟。

6.待莲藕煮熟后取出，稍作晾凉后拔去牙签。将莲藕切成薄片，整齐地摆放在盘中，撒上少许生抽作为点缀。

【小贴士】

1. 切莲藕片时尽量切薄一些，这样更入味。

2. 煮制时确保水要没过莲藕。