白馒头的家常做法_白馒头的制作方法和步骤

超值推荐！天然健康的中式减肥主食，不再让高阶食材束缚你的味蕾。

这款主食采用传统配方，简单易做！

• 混合面粉：中筋面粉与荞麦粉的完美结合，共300g，其中中筋面粉150g，荞麦粉同样150g。
• 酵母：选用燕子活酵母，10g即可激活发酵的魔力。
• 温水：约30度，不烫手的温度最适合唤醒酵母的活力。

制作步骤如下：

1. 将荞麦粉与中筋面粉以一比一的比例混合，将活酵母加入温水中溶解复活，大约5分钟后，将酵母水倒入混合面粉中。

2. 根据面粉的吸水量，适量加入温水，揉成光滑的面团，达到手光、盆光、面光的理想状态。

3. 将面团放入锅中，加入温水进行发酵，待其发酵至1.5到2倍大。

4. 揉面排气后，将面团分成均匀大小的剂子并搓圆，放入蒸笼进行二次发酵。请注意，若蒸笼空间有限，可适当加大剂子间的间隔。

5. 二次发酵后，面团会增大至原来的1.5～2倍。

6. 置锅于火上，待水烧开后转中火，蒸煮15分钟。然后关火，焖3～5分钟。

7. 若有剩余，可将其冷冻保存。下次解冻后加热10分钟即可享用，或者直接拿出后加热20分钟左右。

该主食的配比虽使发酵过程稍显困难，口感上与纯白面馒头有所差异，但健康价值更高。荞麦的天然益处使其成为健康饮食的优选。若家中无活酵母，也可使用老面进行发酵，别具一番风味。同时提醒大家，关火后务必焖煮片刻，以防止馒头回缩。

此款主食养心益肾、除热止渴。常食有助于缓解脏躁、烦热、消渴、泄痢等症状。无论是对身体健康的保养还是对美食的追求，都是不可多得的好选择。