炸酸奶的简单做法_炸酸奶是热的还是凉的

炸酸奶的美味之旅

酥脆可口的炸酸奶，是众多小吃店中备受欢迎的风味小吃。在每个小吃店，它都是销量冠军，尤其受到女性和孩子们的喜爱。简单、美味、好吃，这便是炸酸奶的独特魅力。

炸酸奶其实源于广东顺德的炸鲜奶。炸鲜奶以其金黄的外皮、洁白的内里和外酥内软的特点，赢得了食客的青睐。而这道粤菜系的传统名点，制作过程相当简单：半成品食材经过脆浆的包裹后，再放入油锅炸制而成，口感饱满而丰富。

在思考如何将鲜奶炸制时，我们曾感到困惑。后来才明白，原来是在的内馅中加入了淀粉。当牛奶与淀粉混合并加热后，会形成一种糊状物，再经过冷冻后，裹上一层面糊即可进行炸制。而炸酸奶的制作步骤与炸鲜奶相似，只需将鲜奶替换为酸奶即可。

炸酸奶的具作流程是这样的：首先在锅中倒入酸奶，并加入适量由玉米面粉和水调制的浆液，搅拌均匀后加入白糖。小火熬制至粘稠状态后，将其倒入盒子中定型，并封上盖子放入冰箱冷冻至固体。

取出后，将其倒出并切成长方体形状。接着在表面打上鸡蛋液，裹上一层面包糠。这两步是炸制经典流程，鸡蛋和面包糠的组合能令表皮更加酥脆，也为整个甜品增添了独特风味。

接下来，锅中加热食用油至七成热后，将酸奶块放入进行油炸。当其表面变为金时，即可捞出出锅。此刻的炸酸奶醇香甜美，口感嚼劲十足，更有表面的酥脆点缀，将几种风味完美地融合在一起。