老南瓜怎么做好吃_老南瓜的6个最佳吃法

南瓜的魅力，不仅在于其富含的矿物质和维生素，更在于其可盐可甜的多变特性。在冬季，南瓜的出场率尤为突出。那么，如何将这营养丰富的南瓜烹饪得美味可口呢？今天，我们将为您呈现两种家常吃法，一咸一甜，看看您更中意哪一种。

一、简单开胃的炒南瓜丝

开始前，准备一节嫩南瓜，去除其外皮。先将其切成薄片，再细心地切成细丝。

接着，准备青红椒各一片，同样切成细丝以作配用，与南瓜一同浸泡在清水中。

辅料方面，将生姜拍散切末，大葱破开切成葱花，放置一旁备用。

在烹饪前，将南瓜进行焯水处理。锅中加水，放入少许植物油和食盐，这样做既能保持南瓜的色泽鲜亮，又能为其增添底味。

水开后，将南瓜丝和青红椒丝放入锅中快速焯烫30秒。待南瓜丝后捞出，用清水冲洗几遍，沥干水分待用。

热锅凉油，油热后加入葱姜末翻炒爆香。接着，将南瓜丝倒入锅中快速翻炒，加入适量调味料，如食盐、鸡粉，再倒入一些白醋，大火翻炒均匀即可出锅。

此道菜的关键在于焯水过程。放入食盐和植物油不仅能增添底味，还能让南瓜颜色更加鲜亮。焯水时间不宜过长，出锅后要迅速过凉水，以保证南瓜的口感清脆。

整体做法简单快捷，几分钟即可上桌。

二、金黄诱人的南瓜金汤

用南瓜熬制金汤的做法想必大家已不陌生。金汤肥牛、金汤鱼片等佳肴中常有它的身影。这款无色素添加的金汤不仅美味可口，更带来视觉享受。接下来，让我们一探究竟南瓜金汤的具体做法。

准备半个老南瓜，去除瓜瓤和籽后削净外皮，清洗干净切成薄片。

薄片更容易蒸透，所以尽量切得薄一些。

接着，取蒸锅烧水。待锅中上汽后，将南瓜放入蒸15分钟。

蒸熟后取出放入榨汁机中，加入适量清水打成细腻的南瓜汁。

为确保金汤的纯净度，需通过滤网或粗布进行过滤。

过滤后的南瓜金汤如丝绸般爽滑，晶莹剔透。可直接饮用或用于烹饪其他佳肴。

这款南瓜金汤不仅营养丰富还具有淡雅的香气。用来做菜时效果更佳！