炒羊杂的家常做法 炖羊杂的正确方法

冬日里，羊杂汤的诱人魅力无以言表。只需一碗热气腾腾的汤，加上些许胡椒粉，配上烧饼，便能让味蕾享受到无比的满足。而羊杂锅仔的搭配更是琳琅满目，煮上一大锅，下面生起火，便可将其化为火锅，尽情享受那份热气腾腾的滋味！

一锅羊杂，配以新鲜的白菜、蒜黄和香菜，那香味仿佛能穿越屏幕，让人垂涎欲滴。那么，接下来就让我们一起探索这道美味的制作方法吧。

步骤一：为了简化在家制作的过程，我们可以直接选用熟羊肚、羊脸、羊肝、羊肺、羊心等食材。将它们分别切丝切片，放置一旁备用。

步骤二：准备几个野山椒切成圈状、大葱切段、生姜切片，一并放置。将蒜黄和香菜切段留以备用。

步骤三：当食材准备就绪后，将羊杂放入开水中焯一下，这样可以进一步去除膻腥味。待水烧开后，将羊杂倒入，汆煮两分钟，然后捞出备用。

步骤四：锅中加油烧热，放入葱姜和野山椒炒出香味。随后倒入适量清水，大火烧开后加入调味料，如食盐、鸡粉和少许胡椒粉。再淋入一些白醋以增强酸辣的口感，搅拌均匀使调料充分溶解。

步骤五：将娃娃菜倒入锅中煮一分钟至断生，然后捞出放在干锅中作为底料。接着将之前焯好的羊杂放入锅中煮至入味。煮好后，将所有食材盛放在干锅中，撒上蒜黄、香菜，最后淋上香油提味，一道美味佳肴便大功告成！