猪蹄的做法_10种家常猪蹄的做法

家中喜添新生命，为我带来了巨大的喜悦与挑战。长辈们的照顾总是那么细致，但他们总是说我准备的月子餐不够丰盛，尤其是缺乏肉食。他们还提到汤里缺乏油水，尽管现代医学已经证明浓汤容易堵奶，而且我媳妇也不喜欢油腻的食物。这并未阻止我为她尝试各种菜肴。

为了改善情况，我决定将传统的三杯鸡做法稍作改动，做了一道改良的猪脚菜肴。结果出奇地好，不仅充足，宝宝一个月内还增长了五斤，让长辈们无话可说。

以下是这道菜的做法，供大家参考：

食材清单：

• 猪手 500克
• 芝麻油 20ml（增添食物香味）
• 生抽 10ml（增加食物鲜味）
• 客家娘酒 100ml（用于增添风味和营养）

制作步骤：

1. 将猪脚下锅，加入清水煮至水开。

2. 用清水洗净猪脚，加入花生油，用中小火煎制，猪皮一面朝下。

3. 煎约5分钟，直至猪皮达到特定色泽。

4. 加入客家娘酒或其他替代酒品（注意：月子期间建议使用较为温和的酒品或不加）。

5. 加入少量酒品，让其沸腾3-5分钟以蒸发酒精（平时制作时可以直接与酱油一同加入）。

6. 加入生抽，根据个人口味调整用量，继续煮1-2分钟。

7. 加入适量的水，使水面高于猪手，然后大火烧开转小火炖煮至少一小时。

8. 一小时后开大火收汁。

9. 将猪手装盘，即可享用。这道菜不油腻、软糯香甜，特别受到我媳妇的喜爱，她甚至可以一口气吃下两只猪脚，而且也十分充足。