白玉菇汤的做法 春季饮食注意事项

春季，是品味食用菌类的绝佳时期。家人们也常买香菇、杏鲍菇、秀珍菇等家常菌类来享受。不久前在超市游逛时，我发现了一些不常见的菇类，如虎奶菇、黄金菇以及鲜美的姬松茸等。这些菌类的价格较一般食用菌略高，一盒300克的鲜姬松茸标价12元。我毫不犹豫地选购了一盒，打算回家后为家人熬制一锅滋补汤。

姬松茸原产于巴西，后经我国引进并采用人工养殖方式，使得其产量大幅提升。相较于以往只能见到干制品的姬松茸，如今我们能够品尝到新鲜的了。虽然它并非传统的松茸菌，但其营养价值毫不逊色。它含有所需的氨基酸和维生素，更富含松茸多肽、松茸多糖和松茸醇等稀有成分，对于增强免疫力有着显著效果。

今日，我以鲜姬松茸为主料，配以猪骨和虫草花，制作了一道广东风味的滋补汤水。汤水鲜甜，散发着淡淡的杏仁香气，既滋补又养身，实为家庭餐桌上的佳品。

眼前这贵州赤水特产的竹赤松茸和鲜姬松茸，品质上乘，脆嫩，菌香四溢。购得两斤富硒蘑菇，仅需49.8元，我们还提供顺丰包邮服务。

下面为您介绍所需用料：300克姬松茸、250克猪颈骨、10克虫草花、3块姜片以及4克食盐。

烹饪步骤如下：

第一步：将鲜姬松茸浸入加有食盐的水中泡洗，利用食盐的杀菌消毒特性。约2分钟后，用手指甲轻松刮去表面的泥土。

第二步：将猪颈骨清洗干净，去除表面的血水和杂质。

第三步：根据个人口味，将清洗干净的鲜姬松茸切成适当的片状。

第四步：猪颈骨需进行焯水处理，加入料酒去腥。待水开后捞出备用。

第五步：选用砂煲煮滋补汤水，其能有效分解食材中的营养。砂锅中加入凉水、切好的姬松茸及泡过的虫草花。

第六步：加入姜片和焯水后的猪骨。请注意需用凉水放入猪骨，这样煮出的汤水更加鲜美。大火烧开后转中火继续煮30至45分钟，最后加入少许食盐调味即可。