炸鸡块的做法详细步骤_炸鸡块的教程
由笑语流年分享
- 选用一块鸡胸肉，质地鲜嫩，无骨无皮。
- 一枚新鲜鸡蛋，用以增添风味。
- 30克的奥尔良腌肉粉，为鸡肉增添独特香料味。
- 一勺料酒，用于去腥提鲜。
- 两片姜，有助于提升食物的整体口感。
- 少许大葱，为菜肴增添一丝清新。
- 四勺生粉，让鸡肉外层更加酥脆。
- 适量的食用油，用于炸制过程。
- 一勺番茄酱，为菜肴增添一抹酸甜。
以下是制作步骤：
1. 将鸡胸肉清洗干净，去除其中的杂质和筋膜，再切成约半厘米厚的块。
2. 在切好的鸡块中加入奥尔良腌肉粉，充分混合均匀。
3. 接着，加入切好的葱段和姜片，以及一勺料酒。将所有材料一起抓拌均匀，腌制30分钟。
4. 时间到后，将葱段和姜片挑出。
5. 将鸡蛋打入碗中，再加入生粉，继续混合均匀。
6. 将腌制好的鸡块逐个放入碗中，均匀裹上鸡蛋与生粉的混合物。
7. 再次腌制5分钟，使鸡肉充分吸收调料的味道。
8. 在盘子里放入适量的面包糠。将每一块鸡肉均匀地裹上面包糠。
9. 在锅中倒入足够的食用油，待油温升至五成热时，将鸡块逐个放入锅中，用小火慢炸。如锅小，可分几次炸完。
10. 待鸡块炸至金后，捞出沥油。
11. 锅中倒入新的食用油，待油温再次升高后，将鸡块复炸一遍。
12. 将炸好的鸡块盛出，蘸上番茄酱即可享用。这道菜香酥可口，不油腻，是一道美味佳肴。
