炸鸡翅中的家常做法 不裹粉炸鸡翅的做法

制作鸡翅的详细步骤

将鸡翅两面各切两刀，接着在清水中稍作浸泡，目的是为了去除血水。随后，将鸡翅捞出并沥干水分。

接下来，将鸡翅放入一个容器中。我选择了奥尔良口味的鸡翅腌料，加入35克于容器内，并加入20克清水。请戴上一次性手套，用双手不断鸡翅，使其充分吸收腌料的味道。之后，将鸡翅放入冰箱冷藏至少4小时。

准备淀粉和泡打粉的混合物，将其均匀混合。将腌制好的鸡翅均匀地裹上淀粉混合物。预热空气炸锅至180度，持续5分钟。然后将裹满淀粉的鸡翅放入炸篮中。

空气炸锅调至185度，开始工作11分钟。取出鸡翅观察，你会发现已经有部分油脂流出，表面开始变得酥脆，呈现出金的外观。尽管看起来还有些许生，但这是炸制过程中的正常现象（你可以选择翻面或保持原样，我选择了保持原样，因为比较懒惰）。

再次调整空气炸锅至175度，继续工作5分钟。鸡翅已经完全熟透，表面更加上色且酥脆。取出即可享用。

小提示：

1. 无论是哪种烹饪方式，腌制都是关键。如果想要在家中重现快餐店的口味，使用一包现成的腌料是简单而有效的选择。奥尔良口味是我个人非常喜欢的一种。

2. 在使用空气炸锅制作炸鸡翅时，关键在于不要裹面糊。干粉与泡打粉的结合能够达到与快餐店炸鸡翅相似的脆皮效果。特别提醒你注意的是泡打粉的重要性。