牛肉大葱饺子馅的做法_牛肉洋葱大包怎么调馅

牛肉，作为常见的肉品之一，取自牛体之上，为众多美食爱好者所喜爱。

今日，就由老刘来与大家分享一道美味佳肴——“牛肉煎包”的制作方法。感兴趣的食友们，不妨先将其收藏起来，得闲之时，可自行尝试一番。

下面我们开始介绍制作此道美食所需的食材：

有面粉、牛肉、大葱、生姜、洋葱、酵母粉、小苏打、白糖以及各种调味料等。其中，牛肉的脂肪含量虽低，却富含结合亚油酸这一潜在的抗氧化剂，对于运动后身体的恢复大有裨益。

准备一个碗，放入800克普通面粉、8克酵母粉、2克小苏打以及10克白糖。缓缓分次加入温水，然后动手揉成一个光滑的面团。盖上盖子，放在温暖的地方，让其自然发酵两小时。

将牛肉切成小块后放入盘中备用。接着，将洋葱切丝、大葱切段、生姜切片，一并放入装有牛肉的盘中。随后，将所有食材放入料理机中，搅打成肉泥。

将打好的牛肉泥放入另一个碗中，加入适量的食盐、蚝油、白胡椒粉、生抽以及一个鸡蛋。充分搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制半小时。

在案板上撒上一些干面粉防止粘连，取出醒好的面团开始排气。揉成光滑的面团后，从中间切开，再揉成长条并切成大小适中的面剂子。

将面剂子成圆球形后压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。放上调整好的牛肉馅，采用包包子的手法收口，收口处朝下压平。完成后，再次盖上盖子进行二次发酵10分钟。

准备一个碗，放入50克咖喱块并加入100克开水化开，制成咖喱水备用。平底锅控干后加入食用油，放入制作好的牛肉煎包，煎至两面金黄。

再淋入调好的咖喱水，盖上锅盖小火焖煮十分钟。待七八分钟时，汤汁也收的差不多了，再翻面煎煮，让两面都充分吸收咖喱的味道。再盖上盖子小火焖煮3分钟即可出锅享用。

如此一来，一道色香味俱佳的“牛肉煎包”便大功告成。无论是自用还是招待客人，都是极好的选择。