白菜属于什么科_菠菜属于什么科

按：北地的风土，总会唤起那些久远的回忆。说起那些年的冬天，或许，冬日的大白菜如同那岁月的印记，为带来一份别样的温暖。过去的日子里，每当严冬来临，家家户户都忙于囤积上百斤的大白菜，整整齐齐地码放在家中。那时，物资并不丰盛，运输也未如今般便捷，大白菜便成了冬季餐桌上的主角。随着时光的流转，如今的北京已不再需要囤积大量的白菜了，市场上的蔬菜种类也愈发丰富多样。

北京的菜场历史悠久，见证了这座城市的变迁。最早的东单菜场建于1902年，可说是购菜方式的革新者。随着时间的推移，西单菜场、朝内菜场、崇文门菜场等相继建成，为市民提供了更多购菜的便利。在这些菜场中，京郊的本地蔬菜与远方的珍品相互交融，构成了丰富多彩的蔬菜画卷。

北京的菜场中，既有熟悉的本地蔬菜如白菜、韭菜、油菜等，也不乏南方的竹笋、海参以及关外的蘑菇、木耳等异乡珍品。随着西式饮食的影响，一些新奇的蔬菜如马铃薯、洋葱等也逐渐为所接受。这些蔬菜的多样性，无疑丰富了北京人的餐桌。

对于南方的蔬菜品种来说，早期的北京菜场并非都能找到。比如茨菰这种水生植物，直到近些年才在北京有售。这不禁让人好奇询问：这是什么？怎么吃？对于这些南方的蔬果，北京人的态度也逐渐从保守走向开放。

时至今日，尽管城市发展迅速，一些传统菜场逐渐消失，但仍有如朝内南小街菜场这样的地方坚守着老北京的生活气息。这里的蔬菜种类繁多，不仅有常见的本地蔬菜，也有许多南方蔬菜的身影。而且与南方菜场的细致经营不同，这里又多了几分北方特有的粗犷与直爽。

在新书《人超会吃》中，便记录了这样一段关于北京菜场的历史与变迁。这些菜场不仅是购物的场所，更是这座城市的历史与文化的缩影。在这里，人们可以找到童年的记忆，也可以感受到这座城市的变迁与发展。

无论时代如何变迁，这些关于菜场的记忆与故事都将永远留在人们的心中。