清蒸澳洲大龙虾的做法_清蒸澳洲龙虾
俗话说，同行如敌国。
然而在餐饮界，这种现象尤为明显。尤其是在餐饮行业的探索和实践中，我们常常会遇到各种竞争和挑战。
在十年的餐饮探店生涯中，我见识过不少餐饮老板。其中一些老板总是带着一种“唯我独尊”的态度，认为他们的出品是独一无二的，而别人都在偷工减料。
面对这种态度，我通常会选择保持距离，避免与他们合作。
值得庆幸的是，大多数餐饮从业者都懂得“抱团”的重要性。合作可以让双方共享资源，互利共赢，正如“珍姐龙虾”与“程大龙虾”所示范的那样。
“珍姐龙虾”在员村二横路拥有三家分店，以其美味的龙虾和优质的服务成为员村地区吃货们的首选。即使我住在白云区，也常常忍不住驱车前来品尝。
而“程大龙虾”则在科新路的骏景食街享有盛名。在大众点评上，你可以看到它的商户记录长达数年之久。这得益于其始终坚持的品质——只做最好的小龙虾。
有趣的是，“程大龙虾”的旗舰店拆分为两个商户，但即使如此，它们依然能在排行榜上名列前茅。这种竞争中的合作，使得两个品牌都能够不断进步，提供更好的产品给消费者。
两店的掌舵人是朋友、合作伙伴，他们时常交流、资源共享，甚至互相监督采购。这种1+1>2的合作模式，让两个品牌都能够持续发展。
两个品牌的菜单虽然有所不同，但都保持着各自独特的风格。比如，“清蒸澳洲蓝龙虾”这道菜，珍姐的蘸料更偏向粤式风味，而“程大龙虾”则使用镇江醋搭配姜丝，让小龙虾的肉质更加鲜美。
广州的小龙虾文化已经历多年，早已摆脱了各种误解和谣言。像“程大龙虾”这样的老店，其品质和服务都是值得信赖的。
当你品尝“程大龙虾”的小龙虾时，可以看到虾的腮叶洁白无瑕，虾脚节肢位置也非常干净。这样的卫生标准让人吃起来更加放心。
其“油焖小龙虾”更是广州TOP5的佳品。这得益于其独特的烹饪方法——以啤酒代替水来烧制。这种做法让小龙虾更加鲜美可口。
我个人特别喜欢“程大”的油焖小龙虾，一次能吃掉四斤。我会先吃虾肉，然后慢慢品尝虾膏。每当想起那美味的汤汁和虾膏，我都忍不住咽口水。
除了小龙虾，“肥肠鱼”也是两店的招牌菜之一。肥肠与鱼的搭配让人眼前一亮，汤汁更是美味至极。
“十三香牛蛙”也是一道适合与啤酒或可乐搭配的美食。牛蛙肉质鲜嫩，让人回味无穷。
“程大龙虾”之所以口碑良好，除了其美味的出品外，还有一个重要原因是其碟头大、份量足。这让食客们在享受美食的同时也感到物超所值。
这样的好店抵食又好吃，自然会长期存在。除了主菜外，“凉拌花甲”、“清蒸青口”等小食也是值得一试的美味佳肴。
最后来一份“冰粉”，完美收官这顿美食之旅。不知不觉中夜已深了，回想起吃完“程大龙虾”后的满足感，真是让人瞬间饿了。
要是“程大龙虾”能在我家楼下开一家分店该多好啊！
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