自制麻辣烫家常做法_怎样做麻辣烫
东北五味麻辣烫的回忆与制作
小时候,学校旁的麻辣烫味道总是那么令人怀念。今天,就让我们重现那神还原的东北五味麻辣烫,让味蕾再次感受那份独特的味道。
材料准备:
1. 火锅底料:一小块,为汤底增添醇厚风味。
2. 各式食材:按个人喜好准备,如豆芽、包菜、西兰花、生菜、蘑菇、午餐肉和粉丝等。
3. 调料:鸡精、味精、盐、十三香、麻椒粉、芝麻酱以及芝麻。
制作步骤:
1. 食材处理:将所选食材清洗干净,包括豆芽、包菜等蔬菜以及午餐肉和粉丝。
2. 调料预置:在碗底放入盐、鸡精、十三香、味素、麻椒面和芝麻,为后续调味做好准备。
3. 稀释芝麻酱:按照个人口味,适量加水稀释芝麻酱。
4. 火锅底料准备:使用名扬底料小块,加入水中化开,然后将渣渣过滤,确保汤底纯净。
5. 汤底调制:将化开的火锅底料倒入之前的调料碗中,充分搅拌均匀。
6. 食材烹饪:先将午餐肉放入汤底中浸泡。如喜食丸子,可先煮熟再放入汤底。随后开始烧水,一样样下菜并煮熟,煮熟后及时捞出。注意水少时需加水量,全程保持大火。最后煮粉丝,确保其熟透,并保留煮菜的水。
7. 食材汇总:将所有食材和汤料汇总在一起。
8. 添加调味:倒入稀释的麻酱,根据个人口味,可再加入些麻椒油提味。
9. 享用时刻:搅拌均匀后,一碗热腾腾、香喷喷的麻辣烫就完成了!品尝一口,满满的幸福感涌上心头。
10. 温馨提示:请适量享用,不要吃撑哦!注意节约食物,粉丝先泡好更容易熟。如果喜欢,挂面可以煮至七分熟后过凉水,再将所有菜品煮好后回锅稍作煮制。
结尾寄语: