白蒿怎么吃_白蒿晒干后的吃法

春日野菜盛宴，白蒿鲜嫩正当时

随着春天的脚步渐近，大自然为我们带来了许多美味的野菜。其中，白蒿成为了这个季节的佳品。每一年，我都会趁着白蒿的季节多囤积一些，因为它的鲜嫩口感实在令人难以抗拒。那么，如何保存大量的新鲜白蒿呢？让我来教您一招。

何为白蒿？白蒿是一种生长在阳光充足的山坡上的野菜。只要发现了一株，通常就会有一大片。它有着淡淡的青草香味，用来烹饪十分美味。有时人们会误将艾草的幼苗当作白蒿。

白蒿的烹饪方式多种多样，无论是炒鸡蛋、做早餐饼，还是蒸菜，都能做出美味佳肴。我在菜市场看到新鲜的白蒿时，总会买上5斤回家。简单处理后，存入冰箱，即便到了冬天也能随时享用。接下来，我就与大家分享一下白蒿的保存方法。

【白蒿保存技巧】

所需食材：新鲜白蒿5斤

将白蒿仔细择洗干净，这一步需要一些耐心，但每棵白蒿的处理都至关重要。

用一个较大的盆子，加入足量的清水和适量食盐，搅拌均匀至食盐完全溶解。将白蒿放入盆中清洗，多次更换水，直至盆底无泥沙，水变得清澈。接着，将洗净的白蒿放入淡盐水中浸泡1小时，以去除细菌和虫卵，保证食用安全。

清洗后的白蒿需要进行焯烫。在锅中加水，加入少许食盐，保持白蒿的翠绿颜色。水开后，将白蒿放入焯烫1分钟。

随后，将白蒿迅速放入冷水中过凉。过凉后的白蒿颜色更加鲜艳，口感也更好。

挤干水分后，将白蒿彻底晾凉，捻成大小均匀的菜团子。这样做的好处是方便随时取用。

用保鲜膜包裹菜团子，包裹紧实一些，收口处拧紧实，以保持新鲜度。将所有菜团子装入塑料袋中，放入冰箱冷冻保存。这种方法比晒干更加省事，随吃随取也特别方便。

小贴士：这种方法同样适用于储存其他野菜。

白蒿不仅美味，还具有很高的营养价值。它含有丰富的维生素、氨基酸及多种微量元素。虽然其他蔬菜无法与之媲美，但需要注意的是，并非所有人都适合食用白蒿。如果您不确定哪些人不宜食用白蒿，可以向我咨询。