焦庄烧饼面怎么和 烧饼和面又酥又脆配方

俗话说：“淄博美食，令人垂涎。”山东省淄博市，这座历史悠久的文化名城，承载着齐文化的精髓，不仅是世界足球的起源地，更是春秋霸主齐国的故土。这里地灵人杰，英才辈出，物产丰富，尤其以独特的饮食文化而著称。今天就为大家介绍一下淄博独具特色的美食——烧饼。

一、博山焦庄烧饼

在淄博的大街小巷，你总能找到焦庄烧饼的影子。无论是路边的摊位还是连锁加盟店，都排着长长的队伍等待着品尝这一美味。烤炉用黄泥和砖砌成，炉内上方和左右有陶瓷瓦缸，火在炉内下方燃烧，有时使用无烟的木炭，也有时使用特殊的烤制方法。面点师傅将面剂蘸水后，在特制的工具上将其按压成薄饼，撒上白芝麻后，贴在炉壁上。不一会儿，烧饼便在炉内慢慢，五分钟后取出，一个香喷喷、黄灿灿的烧饼就做好了。

博山焦庄烧饼是淄博人早餐的常见之选。其皮薄馅多、外酥里软、香味四溢。品尝一口，满口，再配上一碗博山油粉和博山酸咸菜，简直是风卷残云般的享受。

二、淄川肉烧饼

淄川肉烧饼有着一千多年的历史，是山东省淄博市淄川区的传统美食。其饼皮香酥，浓郁。以面粉为主料，搭配猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等配料。制作时将面团包入肉馅后，经过一系列的手工制作过程后放入烤炉中烤制。刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味，又有肉馅的鲜美味道。

三、周村酥烧饼

在明朝时期的淄博周村，有一种名为胡饼炉的烘烤设备传入当地。当地的饮食师傅们借鉴其特点，创造出周村酥烧饼。这种烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列。其薄如纸片，一嚼即碎，满口芝麻香。

以上三种是淄博人钟爱的美食——烧饼。它们各具特色：博山焦庄烧饼风靡大街小巷；淄川大肉烧饼因肉多馅香而备受欢迎；周村酥烧饼则成为人们喜爱的零食和馈赠佳品。

无论你是本地人还是来淄博旅游的朋友，一定不要错过品尝这些美食的机会。“要想吃好饭，围着淄博转。”这里的美食等待着你的品鉴与发现。

在淄博的每一个角落里，还有更多的美食等待你去发现和品尝。这座城市的美食文化丰富多彩，定能满足你的味蕾之需。

来到淄博不仅能领略其丰富的历史文化底蕴还能尽享美食盛宴。