烤全猪的做法与用料 脆皮烤猪

五花肉的美味秘籍，由辰辰辰xkid精心呈现

• 精选五花肉 500克
• 姜片三片，为佐料之首
• 一勺花椒，增香去腥
• 料酒一勺，提味解腻
• 五香粉、辣椒粉各一勺，为肉质添色增香
• 适量食盐，掌握调味之妙
• 生抽两勺，提升鲜美
• 少许白醋，增添一丝清爽
• 孜然粉、糖粉各一勺，让口感更富层次

制作步骤如下：

1. 将五花肉放入冷水中，加入料酒、姜片和花椒，煮沸后维持10分钟，捞出沥干。用厨房纸擦去多余水分后，切块时注意不要切断猪皮。
2. 制作腌酱：将五香粉、辣椒粉、糖粉、孜然粉与生抽混合，均匀涂抹在五花肉上。特别要注意涂抹中，然后盖上锡纸并撒上厚厚一层盐，静置腌制半小时。
3. 预热烤箱至210度，放入五花肉烤制30分钟。取出后去除盐分，用白醋轻轻刷上肉面。再放回烤箱以210度继续烤制20分钟。
4. 至此，一道色香味俱佳的佳肴就完成了。

这道菜的好处不胜枚举：

• 补充了身体所需的蛋白质。
• 猪肉富含血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。
• 其甘咸味可补肾养血、滋阴润燥，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状有良好疗效。
• 煮汤饮用还能润燥，缓解因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等症状。

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