红烧牛蛙的做法_干锅牛蛙的做法
在日常生活里,我们常常能遇到各种美味的小块肉食,如鸡肉、鱼肉、牛肉以及各类海鲜等。我特别偏爱牛蛙这一美味佳肴。
牛蛙的肉质异常紧实,特别是大腿上的肉,嚼劲十足。其鲜美程度令人难以忘怀。在湖南,有一家广受欢迎的连锁餐厅“蛙来哒”,那里的铁板牛蛙只需百元出头,足够四人享用。再搭配些简单的配菜,整餐的花费也很少超过两百元,其性价比甚至超越了自助餐厅。
谈及牛蛙,其实它可以说是进口食材的代表。牛蛙,俗名水蛙,体型硕大,生长迅速,产量高。它原产于北美洲和墨西哥等地,现已遍布世界各大洲。除了其经济价值高和味道鲜美外,牛蛙肉还具有很高的用价值。它是一种高蛋白、低脂肪的健康食物,深受大人和孩子们的喜爱。
当我们家里来客人或者家庭聚会时,干锅牛蛙是一道极好的选择。它考验厨艺,但只要做好,它的味道绝不输于外面的餐厅。
接下来,我将与大家分享如何制作这道美味诱人的干锅牛蛙。
准备食材:
牛蛙、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、土豆、莴笋、藕、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、洋葱、糖、豆瓣辣酱或火锅底料、香菜、芝麻。
制作步骤:
1. 清洗并切好所有需要的配菜,然后用热油炸至备用。莴笋和洋葱都是极佳的配菜选择,您可以根据自己的口味来决定。
2. 牛蛙可以在超市或菜市场购买处理好的。只需稍微剁碎处理一下即可。然后加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 腌好后,将牛蛙裹上淀粉,在热锅中倒油炸至金后捞出。再复炸一遍以使牛蛙肉外层紧实而内部。
4. 锅中放入葱姜蒜、花椒和干辣椒煸炒出香味。然后加入一大勺辣酱炒出香味。接着加入备好的蔬菜、牛蛙、料酒、盐、糖和生抽翻炒均匀。
5. 准备一个酒精锅,将炒好的菜倒入锅中。撒上一些香料和芝麻以及香菜即可开吃。
注意:冷掉的牛蛙口感会有所下降。您可以使用酒精炉保持小火来维持热度。若您喜欢其他配菜,可自由搭配。