炸虾片的做法_怎样炸虾片又酥又脆

对于许多美食爱好者而言，虾片以其鲜美与酥脆的口感而备受欢迎。无论是购买现成的炸虾片，还是自己动手炸制，都能带来别样的味蕾享受。在闲暇之余，一份香脆可口的虾片成为了许多人享受生活的最佳伴侣。

市面上的虾片产品中，有些却并不如我们所期待的那样，真实含有虾的成分，反而添加剂众多。鉴于此，自制虾片无疑是一个更为健康且有趣的选择。

今天，我们将带领您走进虾片制作的奇妙世界。只需简单几步，您就可以品尝到蓬松酥脆的虾片，其美味程度绝对不输于市售产品。

让我们开始动手吧！

所需材料包括：

虾仁、木薯淀粉、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡汁、水和油。

具体步骤如下：

用刀在虾仁背上轻轻划开，去除内部的虾线，并用清水将其清洗干净。

接着，将清洗好的虾仁放入料理机中，加入少量清水，打成细腻的虾蓉。

然后，将虾蓉倒入碗中，加入适量的盐、鸡汁、白胡椒粉、少许料酒和葱姜汁，用筷子搅拌均匀。

再将木薯淀粉倒入调好味的虾蓉中，用手揉成团状。

将淀粉团放在案板上，搓成条状，用刀切成小段。

在锅中烧水，将淀粉条子放入锅中煮制。待条子变透明且浮起时，即可捞出。

将煮好的淀粉条子放入凉水中过凉，然后放在滤网上晾干。

待其表面不粘手且干燥后，用刀切成薄片。如觉得切制困难，可先将淀粉条子放入冰箱冷冻片刻再切。

切好的虾片可以放在晾网上晒干或使用干烘干。

完全晾干后，即可进行油炸。炸至虾片膨胀后即可食用。如不立即食用，可装入密封袋中，存放在阴凉干燥处，保存数月依然美味。

小贴士：

木薯淀粉的用量并没有固定克数限制，根据虾蓉的水分情况适量增减即可。只要能够将虾蓉揉成团状即可。

在制作过程中，您还可以根据个人喜好添加食用色素。例如，想要呈现虾片的本色时，就不必添加任何色素；如果您喜欢粉色效果，可以加入少量红曲米粉。