炸肉怎么做好吃 家常炸肉的做法

诸位好，今天我们来聊一聊一道诱人的传统佳肴——酥肉。酥肉以其独特的风味和制作工艺，已然成为了山西、陕西、河南等地的特色小吃。

这道菜香酥可口，嫩口，肥美而不油腻，是许多食客的心头好。在的大江南北，无论是山西、河南、江西、山东，还是四川、陕西、云南等地，都能见到它的身影。

今天，我也要在家里动手制作这道美味的炸酥肉。它的香脆口感和美味程度，定会让你回味无穷。接下来，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

主要食材：选用优质的猪肉。

配料：葱、姜以及鸡蛋是不可或缺的辅助材料。

调料：料酒、生抽、盐、鸡精、五香粉和孜然粉等调味品，将为这道菜增添丰富的层次感。

具体步骤如下：

将猪肉清洗干净，去除猪皮，切成条状备用。将葱和姜剁成末，放置于碗中。

接着，在猪肉中加入两勺料酒和生抽，再放入半勺盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀后腌制半个小时。

准备一个碗，加入少量淀粉，打入鸡蛋搅散，再倒入适量的水搅成面糊。

将切好的肉条放入面糊中搅拌均匀。在锅中倒入足够的油，待油热至六成时，放入肉条进行炸制，直至肉条炸熟。

为增加酥脆口感，建议再进行一次复炸，然后捞出沥油，撒上孜然粉即可享用。

至此，一道酥脆可口的炸酥肉就完成了。下面为大家分享两个小贴士：

第一，制作时建议鸡蛋的量宁多勿少，因为鸡蛋的加入能使炸出的酥肉更加香脆。

第二，一定要进行复炸的步骤，这样炸出的酥肉颜色金黄，口感更加酥脆。