猪头骨怎么做好吃 为什么不建议吃猪头骨

近期特别青睐于猪头骨，这并非我囊中羞涩的缘故，而是对于这一美味佳肴的热爱。虽无法承担猪肉排骨的昂贵，但我依旧钟爱着猪头骨的鲜美与实惠。

在这座繁华的都市广州，猪头骨的售价竟然只需五元一斤，这令人难以置信。只需花费十几元，便能够买下半只猪头骨，独自享用时，那份满足感油然而生。

这里的猪头骨指的是剔除了猪脸肉和猪脑后的骨头与剩余的肉。对于会吃的食客来说，他们并不会错过那些我们所谓的“废料”。由于猪头骨平时运动频繁，猪脸的肉质也就相应地鲜嫩起来。这种与鸡腿、鸭腿一般经过充分活动部位产生的口感相似的特点，让猪头骨成为了一道令人垂涎欲滴的美食。

在逛至猪肉档时，我总会留意是否有猪头骨出售。一旦发现新鲜货品，我便会毫不犹豫地将其买下。回家后，一锅炖制的大餐就此开启，配上一杯小酒，那份美味让人心满意足。

关于一些人抱怨的猪头骨腥臭问题，其实处理起来非常简单。只需将买回的骨头放入清水中浸泡一小时，将血水排净后用淘米水清洗一遍，清理干净口的杂质。之后按照常规焯水、炖制步骤处理即可。建议到超市选购一包广式汤料包，一同炖煮后汤汁将鲜美可口。

若使用高压锅炖制30分钟，猪头骨内的肉质将变得异常嫩滑。若不嫌麻烦，还可以将肉抖落出来进行凉拌或直接蘸取调料食用。我偏爱蘸着酱油食用，每次都能轻饭三碗。

记得在念高中时，校门口的夜市总有一家卖炖猪头骨的小摊。当时半只卖十元，整只端上来供客人手撕食用，散发着浓浓的江湖气息。即便食客们吃完还觉得意犹未尽。对于那些酒鬼们来说，半只猪头骨足以配上一斤酒的豪饮。

猪头骨的价格普遍亲民，我认为在整只猪身上，除了猪肺外，它的价格最为实惠。更值得一提的是，它的肉质美味可口。许多餐馆都会购买它来制作高汤。我们平时炖制时若汤汁一次无法喝完，可将其装入保鲜盒中放入冰箱保存。下次可再次用来炒菜或加入蔬菜一同炖制，味道同样鲜美。

猪头骨不仅是一道物美价廉的美食，更是一种生活的享受。