自制牛排酱汁的做法_自制牛排黑胡椒酱汁

近期，北京新发地批发市场爆发的新冠病毒事件引起了广泛关注，据传是因进口三文鱼等海鲜产品传播所致。这导致餐饮行业，尤其是西餐类业务遭受了不小的冲击。许多人因此对去西餐厅或外出就餐心存顾虑，纷纷选择在家自行烹饪。

想要享受一顿家庭牛排大餐吗？无需远行，只需前往附近的菜市场，挑选一块本地优质牛肉。自己动手，烹饪的乐趣便在于此。如果需要，我们可以自制一份美味的黑椒汁。这是我家常备的秘制酱料，每当家中准备煎制牛排时，我总会亲手调制这碗独特的酱汁。

所需食材：

黄油

一个中等大小的洋葱

两瓣大蒜

两个西红柿

黑胡椒粉

生抽

蚝油

白糖

制作步骤：

第一步：清洗所有食材。将洋葱切成小丁，大蒜剁成蒜末。用开水烫西红柿的皮后切丁。随后将这些食材放入破壁机中打碎。若家中没有破壁机，请尽量将食材切得细碎一些。

第二步：自制番茄酱。在一个炒锅中放入打碎的西红柿，开大火烧至沸腾后，加入少许白糖，转小火慢慢熬制成番茄酱，备用。记得要不停搅拌，以免粘锅。如有现成的番茄酱则无需此步骤。

第三步：另起一锅，放入黄油，待其融化后加入洋葱末和蒜末，翻炒均匀至香味四溢。接着加入自制的番茄酱、生抽、蚝油及黑胡椒粉，再次翻炒均匀。加入适量清水和少许白糖，转小火慢慢熬煮至即可。

是不是觉得非常简单呢？学会制作黑椒汁后，你无需再依赖外购的牛排酱料了。在家中也能轻松享受美食的乐趣！我简直是个美食小能手！这款酱汁不仅可用于牛排，制作意面等也是绝佳选择。

小贴士：

番茄酱为配料中的点睛之笔。黑胡椒的味道较为刺激，适量添加番茄酱能使其口感更为柔和。

若家中无黄油，可用淡味植物油或橄榄油代替，虽然会影响一点口感，但总体上仍能制作出美味的黑椒汁。

熬制过程中请用铲子不停搅拌，避免煮糊。此方法无需使用淀粉进行增稠。

剩余的番茄酱和黑椒汁可存入冰箱保鲜或冷冻，需要时再取出加热即可。