炒芹菜的做法怎么好吃 素炒芹菜最简单做法

导语：

你是否对那道家常美食——芹菜有所了解呢？它可是我们餐桌上的常客。尽管它的特殊香气中带有辛辣的味道，但依然有许多人对它情有独钟。

谈及芹菜，不得不提的是其丰富的营养价值。它含有大量的膳食纤维和维生素，这些必需的营养元素每天都在默默地滋养着我们的身体。常吃芹菜，对身体可是大有裨益的。

你是否在炒制芹菜时，也曾经犯过直接下锅的错误呢？其实，只需加上一个小步骤，就能让炒出的芹菜更加翠绿且入味。今天，我就与你分享这个炒芹菜的小技巧及我的日常烹饪方法。

雪冰姑娘与你分享

配料：

一株芹菜、半个胡萝卜、一勺植物油、一勺蚝油、一勺精盐、一勺淀粉、少许水和三瓣蒜。

步骤一：将芹菜洗净，切成小段；胡萝卜去皮，也切小段备用。

步骤二：蒜头拍碎待用。

步骤三：锅热后下油，放入蒜头炒出香味。

步骤四：加入芹菜和胡萝卜翻炒至。

步骤五：添加蚝油和盐调味。

步骤六：将淀粉与适量水调匀备用。

步骤七：将调好的淀粉水倒入锅中，翻炒收汁。

步骤八：出锅装盘，享受美食。

如何让炒出的芹菜颜色更翠绿？

技巧一：摘好芹菜后，先用清水冲洗两遍，然后放入沸水中焯烫至微软。待油锅烧热后，快速翻炒，这样炒出的芹菜鲜嫩翠绿，口感脆滑。

技巧二：在水中加入少量苏打粉后焯烫芹菜，再捞出进行炝炒，这样也能保持菜色的翠绿。

谈及芹菜的养生功效：

一为清热解毒：常食芹菜有助于清除体内的热毒，对于肝火过旺、皮肤粗糙以及经常失眠、头痛的人有一定的辅助治疗作用。

二为利尿消肿：芹菜含有利尿的有效成分，可以帮助消除体内多余的水分和钠的潴留，从而达到利尿消肿的效果。临床研究表明，用芹菜水煎服治疗水肿的效率高达85.7%，甚至可以用于治疗。