海兔的做法大全家常 清蒸海兔最简单方法

岁序孩童盼，腊八过后年味添。

新年已近眼前来，除了亲朋团聚乐，饮食闲谈亦为重。

年夜饭上团圆时，现今生活虽便利，有人为省事选饭店。但我为山东好客情，家中待客情意浓。家常菜肴热气腾，特色美食映脸红。随口所欲换花样，欢声笑语夜渐深。

今日特来分享一道菜，胶东地区特色凉，做法简单味鲜美。因其海鱼制成故，吉祥寓意年年鱼。动手为家做此菜，美味可口不容辞。

特别介绍今日食材鱼，海兔子鱼形庞然。其鱼鳍如舌般软，周身浅色白透粉。早年晒干调味用，物资匮乏时代显珍贵。

此鱼鲜食口感特，因鱼肉水份大。故而渔民加盐腌，晒干后肉变紧实。胶东话言其鲜亮，美味独特人共赏。

凉拌海兔鱼干香，艮啾令人想。美酒佳肴相得益，下酒佳品不可挡。

【凉拌海兔鱼干制作】

【食材清单在手旁，两鱼干、葱与椒。糖、醋、油与酱，还有大蒜不可少。】

【制作步骤逐一来】首先清洗鱼干净，再将其浸泡夜。次日蒸煮二十分，放凉撕下鱼肉块。青红椒、葱与蒜，加入糖醋与生抽。蚝油香油齐上阵，搅拌匀后即完成。】

小提示几则须知：一喜香菜可添加，二要细心去鱼刺。三若自晒鱼干咸，多泡少盐是良策。四糖为提鲜之要，定勿遗漏放其中。

冬日漫长工作劳，美食犒赏慰寂寥。临近新年佳节时，各种年菜快安排。这凉拌海兔鱼肉，鲜美滋补有嚼劲。适合下酒快试试，友共尝。各地特色齐分享，交流学习乐无边。