猫屎咖啡的由来 咖啡的种类有哪些

近年来，随着东西方文化的交流融合，品味咖啡已经成为许多国人的日常生活习惯。你是否听说过名为“猫屎咖啡”的特色饮品？这可谓是咖啡中的“贵族”。

那么，究竟何为猫屎咖啡？它的制作过程又是怎样的呢？

猫屎咖啡，其实只是它的别称，正式名称为“Kopi Luwak”。在语中，“Kopi”意为咖啡，而“Luwak”则是指麝香猫这种野生动物。这种咖啡的起源可追溯至的殖民时代，当时荷兰有着一项禁止当地人食用和烘焙咖啡园内咖啡的，却意外地发现了麝香猫所的咖啡豆，竟展现出独特的美味。

那么，备受赞誉的猫屎咖啡究竟是如何诞生的呢？

麝香猫偏好选择咖啡树上的成熟果实作为食物。只有果实外部的果肉能被其消化，坚硬的咖啡原豆则会被体外。这些被的咖啡原豆在麝香猫的体内经过发酵和脱壳，加上其胃粘膜的激素分解蛋白质，使得咖啡豆的苦涩味道得以降低。

经过这样的过程后，由于咖啡豆无法被消化，人们会将麝香猫的粪便中的咖啡豆清洗干净，作为珍贵的原料。存放时间越长的猫屎咖啡豆，其香味越浓郁。

冲泡出的猫屎咖啡，口感，饮用后杯底会留下细腻的残渣。虽然猫屎咖啡有着独特的口感和香气，但现今的麝香猫都是人工养殖的，其产出的咖啡品质仍取决于所食用的咖啡果实的品质。

值得一提的是，不同种类的咖啡价格有所差异。通常特级的猫屎咖啡是由阿拉比卡（Arabica）品种的咖啡豆制成，而罗布斯塔（Robusta）品种则更多地被用于制作速溶咖啡。