温开水是多少度 温开水喝多少度最好

首发于平台：小陈茶事

第一章

近日，围炉煮茶的潮流再度兴起，关于其话题性也持续高涨。有人对使用炭火高温煮茶的方式提出了质疑，认为高温会茶叶中的营养成分，尤其是维生素C等物质。

但不久后，也有人在网络上进行了解释。他们指出，像老白茶、熟茶这样的茶叶，使用高温泡煮并不会影响其风味。这一解释让很多人开始重新审视起煮茶和泡茶的学问。

当我们谈及泡茶水温时，我们更应该深入探讨如何最大程度地释放茶叶的口感与风味。

诸如，“炒茶时的温度都能达到近200度，为什么泡茶时会害怕高温呢？如果营养物质在炒制过程中被了，那在炒制时就已经被了。”这样的观点其实是有一定道理的。

事实是，在泡茶过程中，传言中的“沸水会维生素C”的说法其实是站不住脚的。

具体来说，用玻璃杯泡制绿茶时，使用的茶叶量极少，一杯茶水中的维生素C等养分含量极低，远不及一片蔬菜叶子所含的多。我们可以忽略不计这部分营养。

真正影响泡茶的关键因素是水温。例如，在梅坞品尝龙井时，当地茶农会建议使用刚烧开的水来冲泡。

当沸水冲入茶杯时，茶香四溢，给人带来美妙的闻香体验。茶汤的清新、爽口、清甜的风味也得以完美展现。

第二章

针对不同的茶叶种类，泡茶的方法也有所不同。

第一类：苦味重的绿茶

在茶圈内，用沸水泡绿茶的争议一直存在。有人认为沸水会烫伤茶叶，使绿茶叶片变色并产生苦味。

然而实际上，只有长时间的闷泡才会使绿茶的色泽变黄。茶叶的颜色并不是重点，更重要的是泡出的茶水是否好喝。

泡制这类绿茶时并不需要降低水温。相反，如果投茶量过多或浸泡时间过长导致茶味变苦，那才是真正的问题。

第二类：酸味红茶

试茶时建议使用沸水冲泡，这样能更准确地检验出茶叶的品质。例如，试了一种地瓜味的红茶后发现其味道怪异。

对于这类问题红茶，我们不应该通过降低泡茶水温来掩盖其缺点。因为水温一旦下降，茶香和茶味也会随之减弱。

第三类：涩味新白茶

关于白毫银针等嫩芽类白茶是否适合用沸水泡制的问题，有人认为新银针用沸水泡后味道会很涩。

然而事实上，这并不是沸水的错。只有当茶叶本身的苦、酸、涩等味道物质比例失衡时，才可能导致泡出苦涩的茶味。

结语

综上，疾风知劲草, 烈火知真金。用沸水冲泡茶叶, 更能展现出一款茶的真实风味与品质。不同类型的茶叶可能需要在冲泡方法上有所调整, 但这并不意味着所有茶叶都适合用温水冲泡。

在品茗的过程中, 我们应该学会欣赏每一种茶叶的独特之处, 并找到最适合它的冲泡方法。无论是新白茶、苦味绿茶还是酸味红茶, 只要掌握了正确的冲泡技巧, 都能品尝到其独特的口感与风味。

因此, 站在老茶客的角度看, 泡茶喝理所应当用沸水, 这样才能更好地激发出茶叶的香气与味道。