猪蹄冻的家常做法步骤 炖猪蹄三放放

烹饪之趣：蒜香猪蹄的妙制

口味：

浓郁蒜香，回味无穷。

难度：

简单易学，家常美味。

时间：

耗时数小时，等待美味。

• 猪蹄 1000克
• 新鲜橙子皮 10克
• 大蒜 1头
• 姜片 5克
• 盐 6克
• 白糖 6克

制作步骤：

1. 准备材料：挑选新鲜猪蹄两斤，备好大蒜、橙子皮和姜片。记得将猪蹄清洗干净。

2. 猪蹄焯水处理，去除血水和杂质。

3. 将切薄的橙子皮、姜片、整头的大蒜（无需切割）与足够的水一同加入锅中。

4. 将食材放入电炖锅，选择快炖模式，慢煮四小时。若使用压力锅或传统汤锅，炖至猪蹄酥烂即可。

5. 炖好后，剔除猪蹄骨头，保留汤汁，将汤渣滤除。

6. 将猪蹄肉和皮剁成碎末，方便后续调味和烹饪。

7. 将剁好的猪蹄肉碎与保留的汤汁重新放回锅中，加热五分钟，加入适量盐和白糖调味，搅拌均匀。

8. 将煮好的猪蹄汤料倒入保鲜盒中，待其冷却。

9. 冷却后，用保鲜膜覆盖盒口，确保密封性良好。

10. 将保鲜盒放入冰箱冷藏三至四小时，让猪蹄冻得更结实（我通常放一天）。

11. 完成制作后，一道美味的蒜香猪蹄冻就做好了。从冰箱取出享用，美味无比。可以搭配一些自制的蒜蓉酱一起食用，味道更佳。