白果怎么去壳 白果的12种正确吃法

白果的食用方式及其注意事项介绍

白果是一种营养价值丰富的食物，其性质温和，能够润肺、定喘、涩精、止带。因其丰富的营养价值，正确的食用方式十分重要。白果可如何食用呢？是生吃，还是蒸煮后食用？下面我们将为您详细解答白果的食用方法和注意事项。

白果的食用方法：

一、微波炉烤制法

用湿毛巾或信封将白果包裹，放入微波炉中以小火加热二三分钟，直至听到啪啪的响声，白果爆开后即可取出食用。此时的白果清莹如玉，香气四溢，口感软糯。

二、甜菜烹饪法

在甜品中，白果常用来制作桂花白果和冰糖白果，甜美可口。

三、菜肴烹饪法

在烹饪中，白果常与香菇一同煮熟调味后作为冷菜使用，或与鸡一同炖煮、烧制，增添菜肴的风味。

四、其他常见吃法

1. 椒盐白果：取带壳白果一碟，与椒盐一同放在锅内炒炸至熟，去壳后即可食用。此法烹饪的白果香脆可口，热食尤为美味。

2. 白果粥：以白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）为主，搭配冰糖、粳米等食材熬煮成粥，益于元气、补五脏、抗衰老。尤其适合老年人和体弱者。

3. 白果汤圆：将白果研粉后与其他食材混合制成馅料，再包入糯米粉中制成汤圆。此汤圆寓意“千秋长存”。

4. 糖腊白果：以白果为主料，搭配荸荠、猪油等食材，经过翻炒和勾芡后制作而成。金黄的白果与洁白的荸荠相映成趣，果荠脆嫩，香味诱人。

5. 糖丝白果：将白果煎烤至金后，加入糖桂花等调料炒制而成。此菜肴色如琥珀，甜糯爽口，具有开胃健脾、止咳平喘之功效。

白果的食用禁忌：

虽然白果营养丰富、味道香甜，但也有其副作用。白果含有氢氰酸等成分，尤其是绿色的胚部毒性较强。作为干果食用时，必须熟食或制成蜜饯。生食不宜过多，尤其是儿童。据现代医学研究，一次食入过多的白果可能引发中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。严重者可能导致呼吸麻痹而死亡。一般不建议长期大量服用白果。若出现白果中毒的症状，应立即就医治疗。