素炒白菜的做法 炒白菜的家常做法

佳节将至的烹饪之约

时光匆匆，随着一年一度的喜庆季节的到来，收到的喜帖犹如岁月流转的见证。我们又将踏上一段段与亲朋好友的相聚之旅，这其中便包括那丰富多彩的喜宴。

在众多喜宴中，我最为期待的便是那丰盛的宴席。不仅仅是与久别重逢的亲友共叙情谊，更是因为那些令人垂涎欲滴的佳肴。我并非偏爱那些鱼鲜肉荤，反而对宴席尾声的几道小菜情有独钟，尤其是那道醋溜白菜。

这道醋溜白菜看似平凡无奇，但细细品味，却能感受到其独特的魅力。当菜汤与米饭完美结合时，那碗米饭仿佛瞬间消失在味蕾之中，让人忍不住再添一碗。若你喜好辣味，那么加入小米椒碎末的醋溜白菜更是不可多得的美味佳肴，酸甜辣三者交融，是开胃下饭的绝佳选择。

动手准备吧：

我们需要准备以下食材：新鲜白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、陈醋（如果没有陈醋，白醋也是不错的替代品）、水淀粉和香油。

制作步骤如下：

一、切制基础：

将姜和蒜切成末，蒜可以多备一些，其中一半用来制作调料汁，另一半用于后续爆锅。

二、调料汁的准备：

取一碗，混合两勺醋、一勺糖、三勺生抽和一勺老抽酱油、一茶勺盐以及备好的蒜末，调制成独特的酱汁。

三、处理主料：

将白菜清洗干净，用斜刀切成薄片，以备后续使用。

四、爆香步骤：

热锅加油，待油温适中时，投入姜末和另一半蒜末，翻炒至散发出迷人的香气。

五、翻炒白菜：

将切好的白菜放入锅中，持续翻炒至白菜略微。

六、加入酱汁：

将调好的酱汁均匀地倒入锅中，再次翻炒至白菜完全上色。

七、勾芡收汁：

调制水淀粉，以1:4的比例混合玉米淀粉和清水，然后加入锅中勾薄芡。

八、出锅前调味：

淋上几滴香油为菜品增香。如果喜欢，还可以撒上一些葱花作为点缀。

九、完成品尝：

一道口感爽脆、开胃下饭的醋溜白菜便大功告成。邀你一同品尝这美味的佳肴吧！