肉丁豆角包_肉丁豆角包的书

豆角包子的制作秘籍，让你轻松掌握美味大包子的做法！豆角种类繁多，其中我最钟爱的便是这种白芸豆角，用它制作的豆角包子，味道鲜美，令人回味无穷。

周末回到妈妈在郊区的家，院中的蔬菜园在夏初的阳光下生机勃勃。看到架子上豆角丰收，我的小侄女兴奋地开始采摘。这么多豆角，我们该如何充分利用呢？小侄女提议做豆角包子，这个主意让我回忆起许久未做的美味，于是我们开始动手。

豆角肉丁大包子的制作步骤

面团材料：

中筋面粉500克、干酵母粉4克、绵白糖10克、水适量（约245克）

馅料准备：

豆角500克、猪肉400克、调味料如干黄酱、甜面酱、蚝油、一品鲜酱油、料酒、盐等适量，以及葱碎姜粉。

详细步骤：

1. 清洗豆角，放入沸水锅中焯至变色，然后过凉水备用。

2. 将猪肉切成小丁，这样做出的包子更有肉的颗粒感，口感更佳。

3. 在炒锅中加底油翻炒肉丁，炒至肉丁变色微焦。

4. 加入料酒、姜粉、甜面酱、蚝油和一品鲜酱油，翻炒煸熟肉丁。

5. 将炒好的肉丁与适量的葱碎和其他调味料混合。

6. 豆角过凉后切丁，与肉馅混合。

7. 加入芝麻香油和适量盐，拌匀后送入冰箱冷藏备用。

8. 将干酵母粉和糖溶于水后，加入面粉中揉成柔软光滑的面团。无需发酵。

9. 面团搓成长条，分成等量的小面剂子。

10. 将小面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，加入馅料，用熟悉的手法包好。

11. 摆放在蒸锅中，注意留有空隙，醒发至1.5倍大。

12. 凉水上锅，待出现蒸汽后转中火蒸13分钟，关火焖3分钟取出。

13. 在蒸制过程中，可以通过锅盖看到包子由生胚变为白白胖胖的样子，香味四溢。

14. 出锅的豆角包子香喷喷、白胖胖，搭配一碗粥，简单又营养的美味餐就完成了！

温馨的小提示

1. 由于面粉品牌不同，混合面团材料时请根据面粉的吸水性酌情增减水量。

2. 豆角要先焯水，这样能去除生涩口感并更容易蒸熟。

3. 将肉丁加各种酱先炒一下，可以使包子更加香浓可口。