牛蹄怎么做好吃 炖牛蹄放什么调料

牛肉，这一食材，蕴藏着丰富的蛋白质、铁质、钙质等营养成分。其烹饪方式多种多样，其中最为简单快捷的莫过于炖汤了。炖制出的汤汁，原汁原味，营养价值极高。

今日，我将与大家分享一道家常的“牛肉滋补汤”做法。感兴趣的食客们，不妨一同来学习一下。

主要食材：牛肉

为了增添风味，我们还需准备红枣、生姜、枸杞、山和胡萝卜等辅料。

【牛肉滋补汤】—— 美味与营养并存

第一步：准备食材

选择一块优质的牛肉，顺着其纹理，细心切成均匀的薄片。

第二步：焯水处理

在锅中加入清水，将牛肉冷水下锅，并倒入少许料酒以去腥。待水开后，撇去浮沫，焯水约2分钟后，将牛肉捞出，用清水洗净，沥干水分备用。此步骤的目的是为了去除血沫，使汤品更加纯净。

第三步：熬制汤底

清洗红枣后，用刀背轻拍以去核。准备一块生姜，拍散后与牛肉、红枣一同放入砂锅。加入半锅清水，先用大火烧开，再转小火慢炖1小时。

小火慢炖能使汤品更加鲜美。

第四步：准备辅料

枸杞、山和胡萝卜是这道汤品的点睛之笔。将枸杞浸泡清水中10分钟，山去皮切块，胡萝卜同样切块。

炖煮1小时后，将山和胡萝卜加入锅中，再炖30分钟，以充分释放其营养。

在出锅前5分钟，放入枸杞并加入适量食盐和胡椒粉调味。最后撒上香菜即可享用。

请注意，枸杞不宜久煮，故需在出锅前放入。

至此，一道简单易做又营养丰富的牛肉滋补汤就完成了。