煮好的西米可以放几天 西米煮熟放冰箱二天还能吃吗

西米，在东南亚等地区可谓是备受欢迎的食品，古往今来都深受当地居民的喜爱，经常作为他们的主食。尽管名字中带有“米”，但西米与我们所熟知的大米截然不同，它实际上是一种提取自特定热带植物茎部的淀粉。

经过一系列精细的加工流程，西米便化身为我们所见的“西米粒”，有时也会被研磨成西米粉。随后，它被巧妙地融入各种美食之中。最常见的莫过于各类“西米露”饮品，甚至在奶茶中，那些富有弹性的珍珠也是由西米打造。

从营养的角度来看，西米可以被认为是一种纯淀粉食品，其营养成分相对简单。每100克西米中，约有80克是碳水化合物，剩余部分为水分、少量脂肪、蛋白质以及微量元素。尽管如此，它在饮品制作中大放异彩。不仅如此，还有许多美食都离不开西米的加持，如接下来要介绍的“奶香西米糕”。

准备制作所需的材料如下：30克的西米、55克的白糖、15克的吉利丁片、300毫升的牛奶、黄桃罐头以及1000毫升的清水。

下面开始制作流程：

（1）煮制西米。在锅中加入充足的清水，待水沸腾后，缓缓倒入西米。由于西米煮熟后会膨胀，所以水量需多些。煮的过程中要不时搅动，确保西米不粘连。

（2）以中火煮约20分钟，直至西米的边缘呈透明色，中间尚有一点白芯时关火。盖上盖子焖约10分钟。

（3）将煮好的西米放入冷水中使其迅速冷却，这样可以使西米口感更加Q弹且不粘连。待其冷却后捞出，控干水分备用。

（4）在西米中加入白糖搅拌均匀至糖完全溶解，然后将其倒入方形模具中铺平。

（5）准备吉利丁片并剪成小块用冷水泡软。

（6）在锅中倒入牛奶，或根据个人口味替换成椰汁、淡奶油等。加入白糖后中火搅拌至糖完全融化且牛奶微沸。

（7）待牛奶温度降至70℃以下时，将泡软的吉利丁片加入并搅拌至完全融化。

（8）将处理好的牛奶过滤到装有西米的模具中，过滤后的表面更加平整且口感更佳。

（9）根据个人喜好加入水果如芒果、火龙果或草莓等。若没有这些水果，放入黄桃罐头也是不错的选择。将模具放入冰箱冷藏3小时以上使其定型。取出后脱模切块即可享用我们的“奶香西米糕”了。