泡桑葚酒的做法 如何泡制桑葚酒

五月的桑葚即将告别市场，泡酒的黄金时期来临，滋补又美味，现在分享详细做法与配方。

五月末的风，轻轻吹过，时光如白驹过隙。此刻，那批让味蕾舞蹈的桑葚已然进入了尾声。它的季节性很强，其丰富的口感与滋补功效令无数人期待着这短暂的美味。那些错过了时候的朋友们，只待明年了。

桑葚，这一时令佳果，每逢便与我们相遇。它的果肉与短暂的鲜美让人心生怜惜。新鲜桑葚不易保存，但它却可以化身为桑葚果酱或桑葚酒，为我们的味蕾留下长久的记忆。对于那些喜欢品酒的朋友们，用桑葚泡制的酒无疑是一种享受。它不仅美味可口，更是滋补佳品，其色泽如红酒般艳丽，为生活增添一抹亮色。

桑葚泡酒的方法简单易行，无需繁复的食材。只需桑葚、冰糖与白酒三者即可。无需添加红枣、枸杞等配料，以免影响桑葚本身的口感与果香。现在，我将分享详细的制作步骤：

【食材准备】

选取700克的优质白酒，500克的鲜美桑葚以及50克的冰糖。

【制作步骤】

1. 挑选出有烂痕的桑葚，留下完美的果子。用一个盆子加入两小勺盐和清水搅拌至盐溶解。将桑葚放入其中浸泡三分钟，然后用清水冲洗干净。将洗净的桑葚平铺在带有漏网的栏板上，自然晾干其水分。注意，在清洗过程中，桑葚上的果柄无需去除。

2. 准备一个干净的玻璃罐子，确保无油无水。将晾干的桑葚放入罐中，加入一层冰糖，再倒入白酒。确保白酒的量能够覆盖桑葚，也就是说白酒要多于桑葚。在放入时，也可以选择一层冰糖一层桑葚的叠放方式。盖上玻璃罐子的盖子并拧紧，存放在阴凉干燥的地方。

3. 经过十天半个月后，轻轻打开盖子，释放内部的空气。三个月后，品尝其口感最佳，且颜色如红酒般美丽。

还有一些小技巧需分享：

选择新鲜的桑葚为佳，避免使用隔夜的。

选择纯粮食酿造的白酒进行泡制。若喜欢高度酒，可选择50度以上的白酒；若偏好低度，则选40度左右的白酒。泡制后的桑葚酒度数大约在十几度。

存放时需放在阴凉避光的地方，避免阳光直射，以免影响口感。无论是桑葚酒还是其他果酒，都可以在饮用前放入冰箱冰镇，风味更佳。