炒小虾的家常做法 小虾炒韭菜的做法

长久以来，我心中一直向往着能够品尝到那鲜美无比的河虾。今日偶然间遇到，那河虾肉质，味道鲜美，高蛋白低脂肪，实为美食中的佳品。对于小朋友来说，它是补钙的好选择；对于成年人而言，更是下酒的绝佳配菜。

—— 食谱分享

• 小河虾：400克
• 韭菜：50克
• 姜：两片
• 大蒜：两瓣
• 小米辣：五个
• 生粉：两勺
• 白糖：半勺
• 生抽：一勺
• 盐：一勺
• 食用油：适量

1. 将河虾仔细清洗，去除多余水分，再以厨房纸巾吸干其表面水分。
2. 将生粉两勺与河虾混合均匀。
3. 准备好所需配料，将大蒜拍碎，生姜切碎，小米辣切段，韭菜切段备用。
4. 将锅烧热，加入适量食用油。
5. 待油温达到五成热时，将裹好生粉的河虾放入锅中炸制。
6. 炸约一分钟后捞出，再复炸一遍后捞出备用。
7. 在锅中加入少许炸虾的油。
8. 加入切好的大蒜、生姜和小米辣，翻炒至香味四溢。
9. 将炸好的河虾加入锅中翻炒。
10. 倒入一勺生抽提鲜。
11. 加入一勺盐和半勺糖调味，继续翻炒至食材充分融合。
12. 最后加入韭菜段，快速翻炒至断生即可。
13. 一道色香味俱佳的河虾美食就完成了。

小贴士：

1. 在裹生粉前确保吸干水分，否则炸制时容易粘连。

2. 品尝这道美食时，配上一杯美酒，更是锦上添花。