牛奶雪糕怎么做 懒人雪糕10秒学会

炎炎夏日，畅享冰激凌的时刻已到来。

对于那些喜爱冰淇淋但又对户外高温望而却步的人而言，自制冰淇淋则是个完美的选择！接下来，让我们共同解锁这款在家轻松制作的懒人版冰淇淋教程，其美味程度甚至超越了哈根达斯，不信，你可以试试！

所需材料简单易得：

纯牛奶50克，白砂糖20克（若不喜甜，可减至10克），鸡蛋黄2个（仅需蛋黄部分，蛋白可用于制作其他美食），盐微量0.5克，淡奶油200克，以及几滴柠檬汁。还有少量的蔓越莓干作为点缀。

制作步骤如下：

1. 备齐上述材料。

2. 分离出两个蛋黄，注意不要蛋白，多余的蛋白可以用于制作鸡蛋干。

3. 加入20克砂糖和几滴柠檬汁，使用打蛋器将其打发至颜色变淡、体积变大，然后放置一旁备用。

4. 取50克牛奶，倒入锅中，小火加热至微微起泡。切记不要煮沸，以免蛋黄变成蛋花。

5. 关火后，加入已打发的蛋黄液和少许盐，不断搅拌。接着再次开小火，继续搅拌至呈现糊状，然后关火，放置一旁晾凉。

6. 对于淡奶油部分，加入200克淡奶油和10克砂糖（或更少依个人口味），再加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现纹路状态。

7. 将晾凉的蛋黄糊加入打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀。

8. 若喜欢其他口味，此时可加入抹茶粉或可可粉。这是确保冰激凌口感细腻、无冰渣的关键步骤，因此奶油的打发程度要适中。

9. 将混合物装入容器中，表面撒上一些蔓越莓干或其它喜欢的配料。

10. 放入冰箱冷冻至凝固即可。

这款冰淇淋拥有浓郁的奶香，且无冰渣。曾有位朋友冷冻了一个星期后仍念念不忘其美味。

小提示：关于奶油打发问题，建议使用打蛋头进行操作。至于蛋黄是否为生的问题，请放心，按照步骤操作后，蛋黄已加热至熟透状态。若不喜浓郁的口感，可尝试加入水果泥如芒果泥进行调味。