自己烧烤肉串怎么腌制 烧烤肉串怎么腌制才嫩
随着天气的逐渐转凉，家里的小馋虫们开始渴望起烤肉串的滋味了。记得冰箱里还有之前购买的翅根、鸡腿以及五花肉，它们正静静地等待着被转化为美味的烧烤佳肴。
成婚之前，我常去烧烤店满足对烧烤的向往。虽然那里的味道无可挑剔，但价格不菲，一顿下来往往要花费五六十元。自结婚后，我们更倾向于在家中自制烧烤，这样不仅经济实惠，还能确保食材的来源可靠。我逐渐摸索出如何将家中的肉类腌制出烧烤店的味道，自家烤制的肉串，味道绝不输于外面的烧烤店。
简易家庭烧烤制作指南
难度：初级
准备与烹饪时间：约一小时
适合人数：2-3人
口感描述：香气四溢，外焦里嫩
适宜人广泛适用，老少皆宜
所需材料
翅根1斤、鸡腿肉6个、五花肉半斤、铁签若干。生抽、蚝油、太太乐鲜鸡汁、白糖、料酒、辣椒面、盐、葱末、姜末和五香粉等调味品也是必不可少的。
制作步骤
1. 解冻并清洗食材：将冷冻的翅根、鸡腿和五花肉提前取出解冻，清洗干净。
2. 处理肉类：剔除鸡腿和翅根的骨头，切成合适大小的块；五花肉切成1厘米的薄片。
3. 腌制调味：将处理好的肉类放入容器中，加入各种调味品，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。
4. 铁签处理与肉串制作：将铁签放入开水中焯一下消毒，然后取出腌制好的肉，用铁签串起来。
5. 烤制：铺好锡纸或油纸，将肉串放上，放入预热至180度的烤箱中，烤制10分钟后翻面，再烤10分钟，最后撒上孜然粒和辣椒面即可。
小贴士与注意事项
1. 根据自家烤箱的脾气调整烤制温度和时间。
2. 不喜辣的可省去辣椒粉。
3. 可根据个人口味，烤制一些蔬菜串。
4. 加入白糖是为了提鲜，让肉串味道更加鲜美。
5. 腌制时间越长越入味，但最少也要腌制3～4小时。
