糖醋排骨怎么做 糖醋排骨怎么做小孩子最爱吃

糖醋排骨，一道令人回味无穷的佳肴，堪称排骨美食中的翘楚。从小时候起，每逢家庭聚会或是外出用餐，糖醋排骨总是我难以抗拒的美味。它不仅是一道菜肴，更是一道充满回忆的压轴大菜。

虽然糖醋排骨是家常菜中的常客，但要做出色香味俱佳的佳品，其实是有一定技巧的。很多家庭在制作时，火候的控制常常成为一道难题，要么排骨过于干硬，要么味道不够浓郁。这其中的秘诀，除了火候的掌握，还有酱汁的调配以及烹饪的耐心。

除夕之夜，当年夜饭的钟声敲响，孩子们围坐一桌，糖醋排骨总是他们翘首以盼的佳肴。而今天，我们将为大家分享一款特别的家常糖醋排骨做法。

这款糖醋排骨，不仅外观诱人，颜值一流，更是口感，解馋满分。它将成为你年夜饭桌上不可或缺的一道美食，无论是味道还是口感，都绝对让你赞不绝口，甚至比饭店大厨做的还要好吃！

【糖醋排骨制作指南】

制作所需材料：

排骨2根

酱汁：老抽半勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、米醋4勺、蚝油1勺

白芝麻适量、冰糖1块、生姜2片、大葱2截

制作步骤：

1. 准备新鲜的排骨，用清水冲洗干净。

2. 将排骨放入冷水中，加入葱、姜、料酒，大火煮沸后转小火焯水2-3分钟。

3. 将排骨捞出，用清水冲洗干净，并沥干水分。

4. 调制酱汁：将老抽、料酒、生抽、白糖、米醋和蚝油按照比例混合均匀。

5. 锅中加入适量的植物油，油热后加入冰糖，小火炒化，再开大火炒至糖色出现小泡泡。

6. 将排骨加入锅中，翻炒至排骨上色。

7. 将调制好的酱汁倒入锅中，大火翻炒均匀。

8. 加入适量的开水，没过排骨，再加入葱段和生姜片，盖上盖子烧开转小火焖煮45分钟。

9. 排骨煮熟后，开大火收汁，留出少量的汤汁，加入适量的盐调味。最后撒上白芝麻即可出锅。