白菜豆腐的做法 白菜豆腐汤不加鸡蛋

大家好，我是舒晨，时常在这里与大家分享各类家常美食的制作过程。今天，我想向大家推荐一款我自创的营养美味的靓汤——改良版白菜豆腐汤。

白菜豆腐汤是一款广受喜爱的家庭美食，其烹饪方法简单，味道鲜美。汤汁浓白，蕴含丰富的蛋白质和维生素，特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的白菜豆腐汤更能温暖人心。今天我采用了娃娃菜替代传统的大白菜，味道更加独特，令人回味无穷。

【改良版白菜豆腐汤】

材料：

优质娃娃菜、嫩豆腐

辅料：

鸡蛋、小葱

调料：

植物油、食盐、鸡粉

制作流程：

1. 将嫩豆腐切成厚片，放入盘中备用。

2. 小葱洗净切碎，放入小碗中。

3. 娃娃菜逐瓣洗净，切成宽条，放置盘中。

4. 烧一锅水，加入豆腐焯水，并加入少许食盐以增底味。

5. 在碗中打入两个鸡蛋，充分搅散后备用。

6. 水开后，将豆腐煮两分钟，控水捞出。

7. 另起锅加入植物油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。

8. 当鸡蛋两面都煎至金后，用铲子铲成小块，加入滚烫的开水。

9. 汤开后，加入焯过水的豆腐。

10. 再下入切好的娃娃菜，继续煮煮。

11. 根据口味加入食盐和鸡粉调味，如果使用高汤则可不加鸡粉。

12. 煮约3分钟后，撒上葱花点缀，即可享用这道美味的靓汤。

温馨提示：

1. 嫩豆腐切片后焯水时加盐，有助于提升底味。

2. 鸡蛋液煎至两面金黄后，铲成块加入开水，可使汤汁更加浓白。

3. 下入豆腐和娃娃菜后煮3分钟即可，保持食材的原汁原味和嫩滑口感。