炸鱼丸的做法 鱼丸的做法全过程

儿时，我对于新年的回忆总是环绕在厨沸腾的油锅和飘散的香气里。在锅中，那诱人的鸡块、鱼块、小酥肉、油条、还有滚的丸子，每一次想象都让人垂涎欲滴。

而在这些食物中，寓意着团团圆圆的丸子，无疑是过年时不可或缺的佳肴。今日，我就要教大家如何制作一款家家户户都能做的炸丸子——【红薯香酥丸子】。

【红薯香酥丸子制作指南】

步骤一： 我们首先要把红薯削去外皮，将其用清水洗净后切成薄片。薄薄的片状有助薯更快地蒸熟。

步骤二： 在锅中加入适量的清水，待水烧开后，放上篦子，把准备好的红薯片放进去蒸煮约15分钟，直至其熟透。

步骤三： 将蒸熟的红薯片取出放入盆中，趁热加入白糖以增添甜味。接着，用工具将红薯片搅碎成泥状。再放入适量的玉米淀粉来增加其黏性，搅拌至面絮状。全程无需额外加水，因为红薯自身的汁水已足够。

步骤四： 加入少许植物油，将红薯泥和成光滑的面团，这样既可防止粘手，又能使面团更易起酥。

步骤五： 在案板上撒上一些面粉作为底面，将红薯面团分成多个小份，揉成圆球状。为防止粘连，可以再在表面撒上一层面粉。

步骤六： 锅中加油烧热，待油温达到四成热时，轻轻放入红薯丸子。用小火慢炸，并不断丸子以确保其均匀受热。

步骤七： 当丸子全部浮起，表面呈现出金黄焦酥的色泽时，即可捞出享用。此时的丸子香糯、口感极佳。