糯米是江米吗 开水烫的糯米粉能做什么

大家好，我今日在此，向大家分享一款简易又美味的厨房美食——糯米粉蛋糕。期待大家在烹饪的道路上不断探索，共同进步。

烘焙爱好者们都知道，面粉的种类决定了糕点的质地和口感。而今天，我要给大家带来的是一款以糯米粉为主材的蛋糕。这款蛋糕细腻柔软，糯香四溢，其口感定会让你感到惊艳。喜欢烘焙的朋友们，不妨尝试一下这款蛋糕的制作吧！

所需材料如下：

糯米粉80克、鸡蛋2个、玉米油10毫升、水60毫升、白醋少许、白糖20克。

制作步骤：

第一步，取一干净碗，加入80克糯米粉，再在一个无水无油的碗中打入两个鸡蛋。将蛋清与蛋黄分离，将蛋黄放入装有糯米粉的碗中。随后，加入玉米油和水各适量，用刮刀搅拌均匀，直至无干粉无疙瘩的面糊形成。

第二步，在蛋清中加入几滴白醋以去腥，然后加入白糖，用打蛋器打至蛋清出现清晰纹路，且提起打蛋器时有小尖角出现。

第三步，将打好的蛋清分两次加入糯米粉面糊中，每次都要翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒入铺有吸油纸的烤碗中，轻轻震出气泡。

第四步，烤箱需提前上下火165度预热5分钟。将烤碗放入烤箱中层，上下火165度烤制约25分钟即可。出炉后，撕去吸油纸，将蛋糕切成块状即可享用。

制作要点：

在翻拌已打发的蛋清时，需注意不要搅拌过度，以免消泡导致蛋糕塌陷。这款糯米粉蛋糕米香浓郁、口感绵软，无论是作为早餐还是日常小零食都是极佳的选择。

这款糯米粉蛋糕的详细制作过程，大家可以参照厨易在2021年11月13日发布的视频。让我们在美食的道路上继续探索，下期再会。