玉米炒肉的做法_玉米炒肉玉米要焯水吗

美味家常菜，肉沫炒玉米粒青豆的烹饪之旅

大家好！我是味源美食，今天我为大家带来一道色香味俱佳的家常佳肴——【肉沫炒玉米粒青豆】。这道菜不仅口感独特，鲜香可口，而且色彩缤纷，令人垂涎欲滴。接下来，我将与大家分享一下这道菜的详细制作步骤。

所需食材如下：半肥瘦猪肉110克、玉米200克、青豆120克、蒜末、姜末适量。我们还需要准备一些基本的调味料：盐、料酒、蚝油、老抽、食用油以及鸡精。

现在，让我们开始烹饪之旅吧！

步骤1：将玉米剥粒，青豆（如果是已经去壳的）洗净备用。将玉米和青豆分别进行淘洗，为后续的烹饪做好准备。

步骤2：将蒜去衣洗净切沫，姜去皮洗净切沫。准备就绪的蒜末和姜末将为我们增添独特的香味。

步骤3：将猪肉洗净切块，然后放入料理机中打成肉沫。这一步将为我们提供细腻的口感和浓郁的。

步骤4：锅中加入适量清水烧开，将青豆焯水以去除豆腥味，焯水约1分钟后捞出备用。

步骤5：将玉米也进行焯水处理后捞出。

步骤6：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入肉沫进行翻炒。

步骤7：快速翻炒至肉沫变白，加入一勺盐进行调味，继续翻炒均匀。

步骤8：接着，加入蒜末和姜末进行爆炒，以释放出它们的香味。

步骤9：当姜蒜爆香后，倒入之前焯水过的青豆，快速翻炒片刻。

步骤10：随后，加入玉米粒，调入适量的料酒进行炒制，以增添风味。

步骤11：再调入适量的蚝油，进行翻炒均匀，使食材更加鲜美。

步骤12：为了增加色彩和味道的层次感，调入适量的老抽进行上色，并加入鸡精提味。接着，注入适量的热水以化解调料，然后快速翻炒均匀即可关火。

最后一步：将炒好的菜肴盛出装盘，一道美味的肉沫炒玉米粒青豆就呈现在大家面前了。