炸豆角的家常做法 干炸豆角最正宗的做法

豆角美食制作全攻略

此刻正是豇豆盛产的季节，豆角口感鲜嫩，香味四溢。每斤只需花费少量金额，即可享受美味。无论是家常的炒豆角还是炖豆角，都能带给你独特的风味体验。有些食友钟爱外酥里嫩的油炸豆角，特别是家里的小朋友对其情有独钟，赞不绝口。

在制作油炸豆角时，一个常见的问题是使用面粉还是淀粉。今天，我们将分享这道美味佳肴的正确做法，希望对爱好烹饪的朋友有所帮助。按照此法制作的豆角，出锅后焦香酥脆，绝不油腻，令人回味无穷。

家庭版油炸豆角步骤：

准备一把优质的豆角，去除两端及有虫洞的部分，用清水彻底冲洗干净。随后进行焯水处理。

锅中加入冷水，滴入几滴食用油和适量食盐，用大火烧开。将豆角放入锅中焯水，直至其颜色变绿且断生。

将焯过的豆角用冷水冲洗，待其冷却后控干水分，置于砧板上切成小段。食盐能助豆角更入味，而食用油则能保持其鲜绿的色泽。

取一容器，打入鸡蛋搅拌均匀，加入少许食盐后继续搅动。接着，加入适量面粉和淀粉，调和成适中的面糊。

将切好的豆角倒入面糊中，确保每一段豆角都被面糊均匀包裹。锅中加入足够的食用油烧至适宜温度。

将裹有面糊的豆角逐个放入锅中，用中火慢慢油炸。待其变成焦时，即可捞出控油，装盘享用。